バナナマフィンが食べたくなったので、ミックスフルーツも加えて作りました。
バナナミックスフルーツマフィン
＜材料＞8個分
- 強力粉…90g
- 薄力粉（エクリチュール）…100g
- アーモンドプードル…10g
- ベーキングパウダー…小さじ2
- シナモン…小さじ2/3
- ナツメグ…小さじ1/3
- 無塩マーガリン…50g
- 無塩バター…50g
- きび糖…140g
- 塩…小さじ1/4
- 卵…1個（50g）
- 牛乳…50ml
- バナナ…1本
- 冷凍ミックスフルーツ…30g
＜作り方＞
- 大ボウルにバターとマーガリンを入れて室温に戻します。
- バナナを1センチ角に切っておきます。
- 中ボウルに砂糖をのぞく粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜ合わせておきます。
- バターとマーガリンを泡立て器でポマード上にして、砂糖を少しずつ加えて軽く混ぜ合わせます。
- 溶き卵を数回に分けて加えて、軽く混ぜ合わせます。
- 牛乳も加えて軽く混ぜ合わせます。
- 大ボウルにコナ類をバサッと加えて、その上にミックスフルーツを加えて、ヘラでコナをまぶしながら、粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜます。
- グラシン紙に生地を入れます。
- 200度に予熱したオーブンで、180で30分焼きます。
