バター控えめのパイ生地をPhotoshopで作った型紙で切り抜きました。
ゆかいなくまくまパンプキンパイ
焼き上がった表情の方がものすごくいきいきしていて笑った〜!
<材料>
- パイ生地
- フランスパン用粉…100g
- 塩…3g
- 無塩バター…50g
- 冷水…50ml
フィリング
- かぼちゃ…賞味50g(蒸して皮を取ったもの)
- グラニュー糖…50g
- 無塩バター…5g
- 卵…25g
- サワークリーム…35g
- シナモン…小さじ1/2
- ナツメグ…少々
<作り方>
- パイ生地を作ります。ボウルに粉類を入れ、バターを入れ、カードを両手に持ち、バターが5mm角ぐらいになるまで刻みます。
- 冷水を数回に分けて注ぎ、生地をまとめ、ぎゅっとまとめてラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やします。
- 取り出して生地に打ち粉をして、オーブンペーパーとラップではさみ、長方形に伸ばし、三つ折りにして冷蔵庫で30分休ませます。
- 3を6回繰り返します。
- 型紙をプリントアウトして切り取り、1つは顔の表情の部分を切り落としておきます。
型紙
- フィリングを作ります。熱して身を取り出したかぼちゃをマッシュして、残りの材料を加えてなめらかにします。
- パイ生地を4等分にして、型紙に沿って底2枚を切り、天板の上にオーブンペーパーを敷いてその上におきます。
- 残りの2つの生地は、顔の表情をカッターナイフで切り取ってから、形に添って切り落とします。
- 底の生地にフィリングをのせて、周りに溶き卵を塗り、表情を切り抜いた生地をかぶせて縁を指で押して閉じます。
- オーブンを220度に余熱して、生地の表面に卵を塗ります。
- 20分焼きます。
