もなみのパン屋さん

一昨日焼いて寝かせておいたのを、今日切り分けてみたのですが、ちゃんと2層になっているかどうかドキドキでした。上は練乳、下はイチゴのフリーズドライ入りの甘酸っぱい味です。
とりあえず層にムラはあるものの、混ざり合っていなくてホッとしました。

イチゴとミルクのパウンドケーキ

＜材料＞

イチゴの生地

• 無塩バター…50g
• 無塩マーガリン…50g
• グラニュー糖…90g
• イチゴのフリーズドライ(チップ）…20g
• 卵…85g
• 薄力粉…130g
• 食用色素（赤）…添付のスプーン1.5
• ベーキングパウダー…小さじ１
• ラム酒…適宜

ミルク生地

• 無塩バター…50g
• 無塩マーガリン…50g
• グラニュー糖…60g
• 練乳（脂肪0%）…40g
• 卵…80g
• 薄力粉…130g
• ベーキングパウダー…小さじ１
• バニラエッセンス…数滴

シロップ

• グラニュー糖…30g
• 水…70ml
• ラム酒…10ml

＜作り方＞

1. すべての材料を室温に戻しておきます。型に合わせてオーブンペーパーを敷いておきます。
2. 少し大きめのボウル2つにそれぞれイチゴ生地用、ミルク生地用のバター、マーガリンを入れて泡立て器で滑らかにします。
3. 砂糖を加え、イチゴ生地にはイチゴのフリーズドライを、ミルク生地には練乳をそれぞれ加えてよく混ぜます。
4. 卵を3回に分けて加えます。あまり混ぜすぎないように注意します。イチゴ生地にはラム酒を、ミルク生地にはバニラエッセンスを加えます。
5. 別のボウル2つに、ミルク生地用と、イチゴ生地用の薄力粉やベーキングパウダー等の粉類を入れて泡立て器でふんわりまぜておきます。
6. それぞれの粉類を、溶いたボウルの方へバサッと入れて、ヘラでよく混ぜます。
7. イチゴ生地を型に入れてならし、ヘラで両側面にくっつけるようにして伸ばします。
8. ミルク生地を型に入れてならし、ヘラで両側面にくっつけるようにして伸ばします。
9. 200度に予熱したオーブンに、熱湯を入れたコップを入れて、170度で50分焼きます。
10. シロップを小鍋で一煮立ちさせて、ラム酒を加えて冷ましておきます。
11. 焼き上がったらすぐにシロップを塗り、ラップで巻いてさらにアルミホイルで巻いて1日寝かせておきます。

真夜中に焼いた、小さな小さなパンプキンパイ。
今朝ちょっとグリルであぶって食べたら、うん!
…おなかすいていたからおいしかった〜(*^。^*)

お花畑の小さな小さなパンプキンパイ

＜材料＞マフィン型6個分

• 冷凍パイシート…1枚
• かぼちゃ…加熱した実の部分150g
• グラニュー糖…50g
• 無塩バター…13g
• 卵黄…1個
• 生クリーム…25ml
• シナモン…小さじ1
• ラム酒…小さじ1

＜作り方＞

1. パイシートを冷蔵庫で解凍しておきます。
2. かぼちゃをレンジで蒸かして皮をむき、実の部分をマッシャーでつぶします。
3. グラニュー糖、バター、卵黄、生クリーム、シナモンを加えてよく混ぜて、レンジで適当な堅さになるまで加熱します。
4. レンジから取り出したらラム酒を加えてよく混ぜてラップをかけて冷ましておきます。
5. 台に打ち粉をしてパイシートを取り出し、1枚を2:1に切り分けます。1は冷蔵庫に入れておきます。
6. 切り分けた2の方を麺棒でのばし、9センチのセルクルで丸くカットした生地をマフィン型に敷きます。
7. かぼちゃあんを生地のに乗せて平らにのばします。
8. 切り分けた1の生地を取り出してのばし、花型で切り取り、周りに5個、中央に1個乗せます。
9. 溶き卵で照りをつけます。
10. オーブンを200度に予熱して20分、さらに180度で20分焼きます。