作り置きの白あんと、アーモンドでコアラパンを作りました。
コアラ白あんパン
＜作り方＞5個分
- 強力粉…150g
- きび糖…15g
- 塩…1.8g
- ドライイースト…2.5g
- 無塩バター…15g
- ぬるま湯…90ml
- 白あん…25g×5
- アーモンド…5個
- チョコチップ…10個
＜作り方＞
- 粉類とごまを中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- HBにぬるま湯、バター、粉類、ドライイースト順にくわえて、パン生地コースをスタートします。
- こね終わったら生地を取り出し、35度の環境で1時間1次発酵。
- 生地のガス抜きをしたら5等分し、さらに1個から13gを切り出してさらに2等分して耳の分を作ります。丸めて15分ベンチタイム。
- 顔の生地を丸くのばして白あんを包んで閉じ、耳を付けて鼻にアーモンドを押し込みます。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。耳に切り込みを入れて、180〜160℃で18分焼きます。
- チョコチップで目を付けます。
