いつもの手亡豆の白あんに、缶詰の白桃を細かく刻んで加えた、桃餡です。 桃色は少量の紅麹で色づけました。 ピーチエッセンスやリキュールの人工的な味と香りは強すぎるので使わずに、桃はほんのり香る程度で十分なので、山形県産の白 […]
2月 282012
2月 272012
昨日カピバラさんの祝7周年TVCMを見たので（全然動かないCMだった）、「おお！それはめでたい！」ということで、早速カピバラさん風の（似せたつもりなんだけど似てない(^^;)）カピたんチョコロールパンを作ってみました。 […]
2月 262012
あこ有機培養酵母の春よ恋ロールパン生地と、自家製ミルククリームシートとシュガーバターの層が織りなす、リッチなミルクフレークロールパンです。 ふんわり甘くミルキーな優しい味です。 あこ酵母と春よ恋の特性がうまく出せたかな。 […]
2月 262012
パンの折り込み用に使う、米粉と強力粉で作るホワイトチョコレートも加えたリッチなミルククリームパンシートです。 ＜材料＞ミルクフレークロールパン6個分・A5サイズ 強力粉…10g 米粉…5g 牛乳…25ml […]
2月 242012
あこ有機培養酵母の春よ恋ロールパン生地に、ハニーマスタード味のたまごサラダをたっぷり詰めて、マスタードのピリリと効いたツナをトッピングしたロールパンです。 たまごサラダにはあめ色になるまで炒めた玉ねぎも加えて、1個あたり […]
2月 232012
あこ酵母の春よ恋ロールパン生地に、先日作って冷凍しておいた桜餡を包んで、桜の花、黒糖くるみ、松の実をトッピングして、ぺたんこにして焼いた、桜あんマフィンです（つまりは桜あんパン）。 穴あき天板を乗せてぺたんこにした割には […]
2月 222012
あこ有機培養酵母をフランスパン用粉でこねて、ビーフカレーのフィリングを包んで焼きました。 カレーはフィリング用に米粉を加えて煮込みましたので、焼いている間にはみ出ませんでした。 カレーフィリングは1個あたり25g詰まって […]
2月 222012
NHKの朝の連ドラの影響でミシンが人気ということですが、それとは全く関係無しに、数年越しに念願のミシンを購入しました。 人生においては5代目…じゃない5台目のミシンになります。足踏み式の頃から、20数万円のコンピュータミ […]
2月 212012
はるゆたかを昨日おこしたばかりのあこ有機培養酵母と水、塩、砂糖だけでこねた、基本のテーブルロールパンです。 昨日のホシノ天然酵母ハートロールとほぼ同じ材料を同量でこねて焼きました。 はるゆたかで酵母の違いを食べ比べしたか […]
2月 212012
あこ有機培養天然酵母を少量だけおこしました。 粉末で25g、できあがりが70g強なので、自分が作るロールパン(5～6個)を5回で使い切る量です。 ＜材料＞ロールパン6個×5回分 あこ有機培養天然酵母(ストロ […]