4月 062014
 

見て、食べて衝撃を受けたオーストリア料理「Tafelspitz(ターフェルスピッツ)」を真似して作ってみましたよ。

オーストリア料理「Tafelspitz(ターフェルスピッツ)」

オーストリア料理「Tafelspitz(ターフェルスピッツ)」

視覚的にはどちらかというとメインの肉よりもほうれん草のソースの方に衝撃を受けたのですが、ところが実はステーキだとばかり思っていた肉は煮込みなんですって。かたまり肉をスープで煮込んで、それをスライスして温めてサーブするのだそうです。
さすがに日本のスーパーではそんな大きなブロック肉は手軽に手に入らないので、安いステーキ肉で作りました。
ほうれん草のソースはとっても簡単で、こんなふうにピューレにすると一度にたくさん食べられていいかも。肉を煮込んだあとの汁でスープも作れちゃうし、油は一切加えていないし、意外とヘルシーで、考えられている料理だなぁと思いました。

今朝、長野のわさび漬けをいただいたので、添えてみました。これがまたホースラディッシュっぽくて、肉にあっておいしかったです。

<材料>2人分

  • ステーキ肉…2枚
  • スープ…200ml
  • 酒…50ml
  • 塩・コショウ…適宜
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…1個
  • ネギ…適宜
  • ほうれん草…1/2束
  • 塩・コショウ…適宜
  • 牛乳…小さじ1
  • スープ…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 米粉…小さじ1/2

<作り方>

  1. 塩コショウをしたステーキ肉を油をしかずにフライパンで表面を焼いて、圧力鍋にスープと酒を入れ、15分加圧します。
  2. にんじんとじゃがいもをレンジで蒸します。じゃがいもは皮をむいて牛乳と塩コショウと練乳を入れてマッシュポテトにして刻んだネギを合わせます。
  3. ほうれん草はサッとゆでてから、軽く水を絞り、刻んで塩コショウ、スープ、牛乳、砂糖と共にブレンダーでピューレにします。
  4. ほうれん草のソースに米粉を加えて混ぜ、レンジで少し加熱してよく混ぜとろみをつけます。
  5. ステーキのゆで汁をスープと合わせて、ゆでた人参とネギを加えてスープを作ります。
  6. 皿に肉、にんじん、ポテト、ほうれん草のソースを添えていただきます。

 

4月 052014
 

3月13日(木)
ホテル3日目の朝食。かなりよくばり意識が出てきてます。お皿一杯にあれもこれものっけてます。

ホテル3日目の朝食。

ホテル3日目の朝食。

はじめの頃は飲むヨーグルトがあって、とてもおいしかったんですが、あとから出なくなりましたね。ダノン・アクティビアのCMは頻繁に流れてました。お店でも品揃え多かったです。

三つ編みのツォップパンは白ごまと黒いケシの実バージョンの2種類あって、これは黒いポピーシード。ソフトなパンの部類に含まれます。とても食べやすいです。
チーズは穴あきのスライスしたものと、モツァレラにトマトがのっているものの他に、自分でナイフでカットするチーズはカマンベール、胡桃がまぶしてあるチーズ、ゴルゴンゾーラなど、5種類くらいありました。

暖かいおかずは、カリカリベーコンとスクランブルエッグと、ゆで卵。
スープはなかったです。
野菜は3色のピーマン。日本のよりもかなり甘いです。太いきゅうり。トマト。
ヨーグルトは3種類あって、そのほかにもシリアルが充実していました。
フルーツもポンチのようにいくらでもすくって食べられます。そんなに酸っぱくなくて美味しかったです。ミルクも濃厚。コーヒーのマキアートも美味しいので、先にカップにエスプレッソを入れて、その後にマキアートを注いで飲むのが定番でした。

ゆで卵のゆで加減は基本半熟ですが、個体差があったようです。

03-13-2

これだけ食べたらもう、お昼もお腹すかないので、ジュース類で夜まで大丈夫でした。

朝早く、といっても8時頃ですが、仕事場に向かいます。
街中では手芸屋さんをよく見かけました。こっちの人は手芸好きなんですね。

街でよく見かける手芸屋さん。

街でよく見かける手芸屋さん。

毛糸はもちろん、店頭に古いミシンが置いてあったり。手芸好きにはワクワクするようなウィンドウのディスプレイばかりでした。

仕事の要領がつかめてきたこともあって、昼間もちょっと近所をぶらっとする余裕がでてきました。
日中、裏道をまわってみたりして。気分は「世界ふれあい街歩き」。

気分は世界ふれあい街歩き。

気分は世界ふれあい街歩き。

いたるところにあるスーパー「SPAR」。マークを見てもわかるようにあのスパーです。でも発音は「シュパー」。日本ではコンビニですが、ここでは立派にスーパーマーケットです。

03-13-3

あとチェーン店ではBILLA、MERKUR、LiDLなどなど結構あるので、ちょっとした食べ物、飲み物の買い物には困らないです。
価格も内税なので計算もラクです。ただ小銭の種類が多すぎて、特にひと桁のセント硬貨の選別が難しい〜。

レッドブル。こっちの人は本当に男女ともによく飲んでます。日本の半値くらいで安いしね。

自販機で買ったボッコボコのレッドブル。

自販機で買ったボッコボコのレッドブル。

写真は自販機で買ったレッドブル。缶がボコボコになってました。なにがあったんでしょうか。
飲むと元気になります。これのおかげで午後の仕事もがんばれました。

帰国後に知ったのですが、日本のは成分全く違うんだそうです。効き目が薄いらしいです。
改めて日本の飲んで納得しました。しかも高いし。

夜は今回の仕事仲間とレストランへ。目的のお店は閉まっていたので、他のよさげなスペイン料理のお店に入りました。

スペイン料理のお店。

スペイン料理のお店。

お店もおしゃれですねぇ。日本で見るような「欧風の店」じゃなくて、これは本物ですもんねぇ。

メニュー。

メニュー。

パエリアとビール。

03-13-8

イカぷりっぷり!

パエリア! レモンがフレッシュで貝もイカもプリップリ!

パエリア! レモンがフレッシュで貝もイカもプリップリ!

食後のカプチーノ!

食後のカプチーノ!

食後のカプチーノはなんとラテアート! びっくりしてもう感激です!
この顔、自分の顔に見えてきてしかがたなかったですよ。カプチーノはそんなに高くないのですけど、こうやってさりげなくお客さんを喜ばせる仕事するんですね。すばらしい国だなぁと思いましたよ。

店の入り口。

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夜だと場所がよくわからなかったのですが、その後昼間の旧市街を歩き回っていて、ああ、ここだったのか! と再認識できました。

03-13-12

さて、ホテルに帰って、一日中電源入れて持ち歩いている3DSを開けてみると、すれ違いはなんと一人! しかもドイツの人でした。

3DSのすれちがい通信。

3DSのすれちがい通信。

オーストリアは本当にほとんどすれ違いません。まれにありましたけど。ちょっと寂しかったですね。

Las Tapas – Graz

ダノン・アクティビア(Danone Activia)のCM

4月 052014
 

グラーツの旧市街にあるシュロスベルク(Schloßberg)という小高い岩山には、急勾配に沿ってケーブルカーが走っています。

赤い屋根が広がる街を眺めながら静かにゆっくりと2分30秒かけて下ってい行く動画です。

シュロスベルクバーン(ケーブルカー)Schlossbergbahn

4月 052014
 

3月12日(水)、ホテルでの2日目の朝日です。
朝日を見たのはこの日と最終日だけだったかも。
朝起きるのが遅くてタイミングが合わなかっただけの話ですが。

ホテルから見た朝焼け。

ホテルから見た朝焼け。

ホテルの朝食は、初日で味をしめたので、ちょっと欲を出してお皿に盛ってしまいました。

今朝はクロワッサン。大きいんです。

今朝はクロワッサン。大きいんです。

さぁ! 出動です。小さいリュックを背負って、片手にMacBook Proを抱えて出かけます。
ホテルのエレベーターの中は狭いんですけど、背面が鏡になっていて、上の方には文字が。
「気楽に行こうよ!」という意味らしいです。

03-12-3

ホテルを出たところ。左下の看板は常にグルグル回っています。

03-12-4

外はまだこの頃はまだ朝は0度とか1度とか、冷え込んでいました。空気もひんやり、吐く息も白かったです。
「仕事するぞー! 」 と意気揚々と街を歩いていて、ふと「でもここはオーストリアなんだよなぁ」と、ものすごく不思議な気持になりました。

ホテルを出ると右手には、C&Aというリーズナブルなアパレルの店や、MERKUR(メルクール)というちょっと高級スーパーマーケットもあれば、ちょっと高級キッチン用品・家具店のLeiner(ライナー)があります。特にMERKURはよく利用しました。

MERKURは朝7時からオープンしていますが、閉まるのも夜7時と早いです。

MERKURとLeiner

MERKURとLeiner

Leinerは欲しいキッチン用品がいっぱい! これは買って帰ろうと思っていて買い忘れてしまった、ケーキ型。ああ、残念。

Leinerのキッチン用品。

Leinerのキッチン用品。

路面電車のトラムはいろいろなデザインがあり、見ているだけでも楽しめます。ものすごい頻繁に行き来しているのにクルマや自転車と共存しているのがすごい。この頃はまだトラムに乗るすべを知らず、ひたすらどこへ行くにも徒歩でした。
そのおかげで街の地理を知ることができたのでそれはそれでよかったです。

仕事場に入るともう夜まで集中しっぱなしなので、この日の写真は朝だけでした。

街を走るトラム。

街を走るトラム。

トラムが走っている様子です。写真で見るとのんびりしているように見えますが、実際かなり速いんです。あっという間に通り過ぎます。

駅前のMerkur

4月 042014
 

3月11日(火)。ホテルでの初めての朝食。
部屋番号を言い、あとは好きな料理を皿に取って食べるビュッフェ形式。

フルーツと、最初なので遠慮しがちに皿に盛りつけてます(笑)

フルーツと、最初なので遠慮しがちに皿に盛りつけてます(笑)

パンは豊富な種類の中から、クロワッサンを選んだと思っていたら、中にチョコレート! 大きなチョコクロでした。これが美味しくてもう、このあとも毎日のように食べちゃいました。

この日は3月11日。オーストリアの朝の情報番組でも、東日本大震災の「Tunami」の報道をしていました。

「Japan Earthquake 2011…」というテロップと衝撃的な映像も流れていて、これが現実だったんだって、あらためて全身が震えました。
その後の現状と、涙ながらにも笑顔で答える被災者の表情を映しだして。ドイツ語吹き替えられているので言葉はわかりませんが…。
キャスターも言葉を失っていました。

朝食後はゆっくりと仕事場へいきました。仕事始めです。

夕方からは歓迎会にお招きをいただき、地元でも有名なオーストリア料理のお店へ。
歩いて旧市街へと向かいます。

もうそこはユネスコ世界文化遺産の街。

市庁舎前のハウプト広場。

市庁舎前のハウプト広場。

オーストリア料理のお店へ。

オーストリア料理のお店へ。

メニュー。一品一品が高い。

メニュー。一品一品が高い。

オーストリアはスープがおいしいんですって。

オーストリアはスープがおいしいんですって。

パンもにつけて食べるのかな?それにしてはソースが多いような。

パンもにつけて食べるのかな?それにしてはソースが多いような。

揚げパンのようなものと、玉ねぎかなにかを炒めたもの。確かサフランの味がしました。

揚げパンのようなものと、玉ねぎかなにかを炒めたもの。確かサフランの味がしました。

ポテトと肉だと思う(笑)

ポテトと肉だと思う(笑)

鶏の唐揚げ。お腹がいっぱいでこれは食べられなかった...。

鶏の唐揚げ。お腹がいっぱいでこれは食べられなかった…。

エスプレッソだと思う(笑)。食後にとっても嬉しかったです。

エスプレッソだと思う(笑)。食後にとっても嬉しかったです。

店内の様子。

店内の様子。

お店の外。

お店の外。

帰り道。映画のワンシーンのよう。

帰り道。映画のワンシーンのよう。

坂道。もはやディズニーシーの世界。

坂道。もはやディズニーシーの世界。

あまりにもすごすぎる風景に刺激が強すぎます。

あまりにもすごすぎる風景に刺激が強すぎます。

このときはどこがどこなのかわからなかったけど、今ならわかる(笑)。

このときはどこがどこなのかわからなかったけど、今ならわかる(笑)。

夜の市庁舎と鐘の音です。

レストランDer Steirer

市庁舎