おはぎを作った残りのこしあんを使い切りたくて、うぐいす餅を作りました。
<材料>6個
- 白玉粉 55g
- 抹茶 小さじ1
- グラニュー糖 17g
- 塩 ほんのひとつまみ
- 水 80ml
- こしあん 108g
- きな粉 適宜
<作り方>
- こしあんを6等分（18g）して丸めます。
- ボウルに白玉粉、砂糖、抹茶を加えて混ぜます。
- 水を加えてよく溶かし、ラップをかけてレンジ600wで1分30秒加熱します。
- 水で濡らしたシリコンヘラで全体を混ぜ、さらにレンジで1分加熱し、取り出したらよく混ぜます。
- 打ち台またはまな板にきな粉を敷いて、シリコンヘラを水に濡らして餅を取り出して、きな粉を全体にまぶして平に伸ばします。
- きな粉をまぶした麺棒や手で、縦横比を2:3の長方形に整えます。
- 6等分して、丸めておいたこしあんを包んでとじます。
- きな粉を茶こしで振るいます。
