一昨日焼いて寝かせておいたのを、今日切り分けてみたのですが、
とりあえず層にムラはあるものの、混ざり合っていなくてホッと
イチゴとミルクのパウンドケーキ
＜材料＞
イチゴの生地
- 無塩バター…50g
- 無塩マーガリン…50g
- グラニュー糖…90g
- イチゴのフリーズドライ(チップ）…20g
- 卵…85g
- 薄力粉…130g
- 食用色素（赤）…添付のスプーン1.5
- ベーキングパウダー…小さじ１
- ラム酒…適宜
ミルク生地
- 無塩バター…50g
- 無塩マーガリン…50g
- グラニュー糖…60g
- 練乳（脂肪0%）…40g
- 卵…80g
- 薄力粉…130g
- ベーキングパウダー…小さじ１
- バニラエッセンス…数滴
シロップ
- グラニュー糖…30g
- 水…70ml
- ラム酒…10ml
＜作り方＞
- すべての材料を室温に戻しておきます。型に合わせてオーブンペーパーを敷いておきます。
- 少し大きめのボウル2つにそれぞれイチゴ生地用、ミルク生地用のバター、マーガリンを入れて泡立て器で滑らかにします。
- 砂糖を加え、イチゴ生地にはイチゴのフリーズドライを、ミルク生地には練乳をそれぞれ加えてよく混ぜます。
- 卵を3回に分けて加えます。あまり混ぜすぎないように注意します。イチゴ生地にはラム酒を、ミルク生地にはバニラエッセンスを加えます。
- 別のボウル2つに、ミルク生地用と、イチゴ生地用の薄力粉やベーキングパウダー等の粉類を入れて泡立て器でふんわりまぜておきます。
- それぞれの粉類を、溶いたボウルの方へバサッと入れて、ヘラでよく混ぜます。
- イチゴ生地を型に入れてならし、ヘラで両側面にくっつけるようにして伸ばします。
- ミルク生地を型に入れてならし、ヘラで両側面にくっつけるようにして伸ばします。
- 200度に予熱したオーブンに、熱湯を入れたコップを入れて、170度で50分焼きます。
- シロップを小鍋で一煮立ちさせて、ラム酒を加えて冷ましておきます。
- 焼き上がったらすぐにシロップを塗り、ラップで巻いてさらにアルミホイルで巻いて1日寝かせておきます。
