パウンドケーキは贈り物用に何度作ったかわからないけど、カットしてラッピングした状態の写真がなかったので、今回は早朝に起きて、一昨日焼いて寝かせておいたケーキをラッピングしました。
もなみ庵のフルーツパウンドケーキ
今日は仕事場に持って行きます。
昨日作ったクッキーと一緒にラッピングしてみました。
クッキーと一緒にラッピング。
<材料>22×91×62mmパウンド型2本分
- 薄力粉…225g
- ベーキングパウダー…小さじ2
- グラニュー糖…200g
- 無塩バター…200g
- 卵…200g(4個半)
- バニラエッセンス…数滴
具
- ラム漬けフルーツ…50g
- レーズン…50g
- クランベリー…適宜
- くるみ…50g
シロップ
- グラニュー糖…30g
- 水…50ml
- ラム酒…大さじ1
<作り方>
- 型に合わせてわら半紙を折って敷きます。
- ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- ラム漬けフルーツの汁気を切り、ドライフルーツはお湯で洗い水気を切ります。クルミは刻んでおきます。
- 大ボウルでバターを室温に戻し、泡立て器でクリーム状にします。
- バターにグラニュー糖を加えてサックリ混ぜます。
- 溶き卵を3回に分けて注いで混ぜます。バニラエッセンスを加えます。ラム酒漬けフルーツの汁もここで加えます。
- 粉類をバサッと入れたらその上に具をどさっと入れて、へらで具に粉をまぶしつけたら切るようにサックリと混ぜます。
- オーブンを180度に余熱し、型を計りながら生地を均等に入れて、底をパンパンとたたいてならしたら、へらで両壁にX字状にこすりつけます。
- 180度で40分焼きます。
- シロップを一煮立ちさせておき、焼き上がり、型から外し、わら半紙を静かにはがし、上面にシロップを塗ります。
- 熱いうちにラップで包み、さらにアルミホイルで包んで、1〜2日寝かせます。
