もなみのパン屋さん

よくある豚肉とキャベツの重ね蒸しです。新しいオーブンレンジのおかげで冷凍肉の解凍や、野菜の下ゆでなどがとてもラクになりました。

小麦粉を間に振って重ねているので、汁気が押さえられます。

豚しゃぶ肉とキャベツのミルフィーユ蒸し

<材料>17×10×5センチのレンジ調理容器

• 冷凍しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉…200g
• キャベツ…1/4個
• 玉ねぎ…1/8個
• 小麦粉…適宜
• 塩・コショウ・グローブ・イタリアンハーブミックス…適宜
• 鶏ガラ粉末スープ…小さじ1/4
• バルサミコ酢…数滴
• きび糖…小さじ1/4
• 酒…小さじ1

<作り方>

1. キャベツを1/4にカットしてラップで包み、レンジの下ゆでをしておきます。
2. 冷凍肉をレンジの解凍モードで解凍しておきます。
3. 肉に塩コショウ等のスパイスを軽くまぶします。
4. キャベツを握って軽く水気を切ります。玉ねぎを薄くスライスしておきます。
5. レンジ用の容器にキャベツ、玉ねぎを重ねたら軽く小麦粉を振り、肉を一枚重ねて小麦粉を振り、またキャベツ、玉ねぎ、肉、小麦粉の順に重ねていきます。
   
6. 上から鶏ガラ粉末スープとバルサミコ酢、きび糖、酒を振り、ふたをしてレンジの600wで8分加熱します。
7. お好みでごまだれやポン酢をかけていただきます。

ヘルシーシェフでご飯を炊いてみました。

ヘルシーシェフで炊いたご飯。

レシピ本どおりに、ボウルにお米と水を入れて、皿でふたをして、炊飯のオートで23分。吹きこぼれたあとがありました。
炊きたてはお米が立っていておいしそう。

炊きたての状態。

その後、布巾と皿でふたをして蒸らすとありました。が、食べたのが1時間後だったからか、ご飯の硬さにムラがありました。おそらく圧力が足りないんでしょうねぇ。
今はオーブントースターでも炊飯できる器具があるくらい。とりあえず取説に炊けるとあれば1度は炊いてみないと。でもレンジではもう炊くことはないだろうな。

次は久しぶりに土鍋で炊いてみよう。