もなみのパン屋さん

手作りプロテインパウンドケーキの第3弾は、ブルーベリーを加えてさらに食べやすく、糖類を減らしてさらにヘルシーに。

プロテインブルーベリーパウンドケーキ

しかも、2本で3食分のプロテインを摂取できるように増量しました。

スティック状にカットするとポイポイいけちゃいます

プロテインブルーベリーパウンドケーキ

<材料>20×6×7センチのパウンド型2個分

• 薄力粉…120g
• 強力粉…80g
• ベーキングパウダー…小さじ1
• プロテイン(Multi Pro Whey Isolate – Vanilla-Cinnamon)…120g
• 卵…3個(170g)
• 無塩マーガリン…140g
• きび糖…10g
• トレハロース…5g
• 干しぶどう(ノンオイルコーティング)…50g
• 干しぶどうを戻すぬるま湯…50ml
• シロップ付けブルーベリー…50g
• メープルシロップ…30ml
• シロップ用の水…30ml

<作り方>

1. 干しぶどう(オイルコーティングなし)をぬるま湯で戻し、ブルーベリーとともにざるにあげて汁を器で受けておきます。
2. パウンドケーキ型にバターを薄く塗り、打ち粉を振りかけて払っておきます。
3. 薄力粉、強力粉、塩、ベーキングパウダーを合わせて、3回ふるっておきます。
4. 無塩マーガリンを室温で柔らかくして、泡立て器でなめらかにします。
5. きび糖とトレハロースを加えてよく混ぜます。
6. プロテインを少しずつ加えて混ぜます。そぼろ状になります。
   

   そぼろ状のプロテインケーキ生地

7. 卵を少しずつ加えてよく混ぜ、干しぶどうの戻し汁を15ml加えてなめらかにします。
   

   少しなめらかになったところ

8. 干しぶどうとブルーベリーを加えて混ぜます。
9. 粉をふるい入れて、ヘラで切るようにざっくりと混ぜてまとめます。
10. 型に入れて、ヘラで中央をえぐります。
    

    型に生地を入れて中央をへこませたところ

11. オーブンに熱湯を入れた器を入れ、170で35分焼きます。
12. 小鍋にシロップ用のメープルシロップと水を合わせて一煮立ちさせて冷まします。
13. 型から取りだしたら、熱いうちにシロップを刷毛で塗ります。
14. ラップでくるみ、さらにアルミホイルで包んで一晩寝かします。