もなみのパン屋さん

明日、8月8日は、しろたんのお誕生日。
明日は毎年しろたん誕生日恒例のチーズケーキを作るので、その準備として、今日は飾り付けのステンシルの台紙をillustratorでデザインして、クラフトROBOで切り抜いて作りました。

しろたんのステンシル型紙

チーズケーキの下に敷くクッキーも作って下準備。

チーズケーキ台のクッキー

 <材料>直径15センチ型

• 無塩バター…30g
• 粉砂糖…15g
• 卵黄…1/2
• 牛乳…小さじ1/2
• 薄力粉…50g

<作り方>

1. フードプロセッサーに、卵黄と牛乳以外の材料を投入して、ふたの上から濡れた布巾で覆い、断続的に攪拌して粗く混ぜます。
2. 卵黄と牛乳を加えて数回攪拌します。
3. ポリ袋に生地を入れて丸めて、冷蔵庫で1時間寝かせます。
4. 台に打ち粉をして生地を取りだし、麺棒で型の円形よりも広く平らにのばします。
5. 180度で20分こんがりと焼きます。
   

   こんがり焼けたクッキー。いびつでもいいんです

6. 取りだしたら熱いうちに型の底をクッキーにあてがい、爪楊枝で型の外側を細かく突いて切り取り線をつけます。
   

   型に沿って爪楊枝で刺します

    

7. 円形が割れないように外側を静かに切り離して冷まします。
   

   外側を分割。ポリポリ食べます

    

クッキー台を型にいれたところです

 

冷凍干し芋を使ってアガーで作る簡単芋ようかんです。

アガーで作る干し芋ようかん

水をつかえば芋羊羹、牛乳を使えばスイートポテト風になります。

<材料>ココット5個分

• 干し芋…100g
• 卵黄…1個分（18g）
• 牛乳（もしくは水）…300ml
• グラニュー糖…20g
• アガー…8g
• アガーと混ぜるグラニュー糖…10g

<作り方>

1. 干し芋を蒸し器で8分蒸し、あら熱が冷めたら細かく刻んでおきます。
2. アガーと、グラニュー糖10gを小ボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
3. 鍋に卵黄とグラニュー糖20gを入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳（もしくは水）を少しずつ加えながら混ぜてのばします。
4. 鍋に2.のアガーとグラニュー糖をザッと入れて、よくとき混ぜます。
5. 鍋に1.の刻んだ干し芋をを加えて、ブレンダーで細かく滑らかになるまで攪拌します。飛び散りに要注意。
6. 中火でヘラで混ぜながら、70度まで温めます。
7. 速やかに型に流し込み、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。