今日は終日曇り空。中秋の名月は見られそうもありませんが、おだんごだけは食べたかったので、白玉で作りました。
月見うさぎ白玉
白玉うさぎだんごはつるつるして重ねられなかったので、あんこを丸めてだんごにして重ねました。
目鼻耳は、粉末の色素を水で溶いてつけます。Wiltonのアイシングカラーをつけると溶けてにじむのでNGです。
＜材料＞8個分
- 白玉粉…60g
- グラニュー糖…6g
- 水…50ml
- 竹炭…耳かき程度
- 竹炭を溶かす水…数滴
- 食用色素(赤)…添付のスプーン1
- 色素を溶かす水…数滴
- あんこ…適宜
＜作り方＞
- 鍋にたっぷりの湯を沸かします。
- 中ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えながら手指で良くこねます。
- なめらかになったら大きめの玉を8個作り、丸めます。
- 丸めたら指の先にちょこんと乗せて、はさみで耳の切り込みを2カ所入れます。
- 水で溶いた竹炭を、爪楊枝の先につけて、目を描きます。
- 水で溶いた食用色素(赤)を、爪楊枝先を折り曲げた部分につけて、鼻と耳を描きます。
- 湯にいれて浮いてきたら冷水にとり、ざるにあげます。
- 少し堅めに炊いたあんこを丸めて重ねます。
