先日、打ち合わせで飯田橋方面へ行ったときに寄った、青森県のアンテナショップ「あおもり北彩館」で、弘前の古くからある銘菓「バナナ最中」を見つけました。 「昔はバナナがとても高価であこがれの果物だった」…とよく聞きますが、最 […]
1月 192012
1月 182012
りんごの甘露煮をホシノ天然酵母生地で包み、くるみ入りのクランブルをトッピングして焼いたミルクロールパンです。 クランブルを作るのは初めてだったんですが、フードプロセッサーを使うと一瞬でできちゃうんですね。いや、粉砕のとき […]
1月 172012
自家製サワークリームとはちみつでこねたホシノ天然酵母のロールパンです。 生地が柔らかすぎて、生地のダマがなかなかほぐれなくて、泣きそうになるくらいこねるのが大変でした(T_T) 夜中1時にひたすらこねてこねて、汗だくにな […]
1月 162012
昨夜作っておいたプロテイン折り込みシートを、ホシノ天然酵母パン生地で巻き込んだ、プロテインクリームロールパンです。 プロテインクリームはヌガーのようにネチネチしてなくて、食感は少しぽそぽそした粒入りピーナッツクリームのよ […]
1月 162012
プロテインをパンにしておいしく取り入れたいと考えて、今回はパン生地に折り込むためのプロテインシートを作りました。 <材料>ロールパン6個分A5用紙サイズ（90g） 生クリーム…15ml 牛乳…2 […]
1月 152012
豆乳を3パック（3l）も買ってしまったので、消費すべくホシノ天然酵母で豆乳パンを作りました。 豆乳でこねるとパンが膨らみにくいらしいので、タンパク質の多い最強力粉を使い、GOPAN用の小麦グルテンも加えてみました。 ちぎ […]
1月 132012
ホシノ天然酵母のパン生地に水で戻した干しぶどうを練り込み、黒糖カシューナッツをトッピングしました。 黒糖カシューナッツは、先日作った黒糖くるみのくるみをカシューナッツに置き換えて作りました。 黒糖カシューナッツは、カシュ […]
1月 102012
手作りプロテインパウンドケーキの第3弾は、ブルーベリーを加えてさらに食べやすく、糖類を減らしてさらにヘルシーに。 しかも、2本で3食分のプロテインを摂取できるように増量しました。 プロテインブルーベリーパウ […]
1月 102012
今日はホシノ天然酵母で白ごまのテーブルロールを作りました。 手ごねはやっぱり楽しいです。 すごくやさしい食感(*^｡^*) ホシノ天然酵母の白ごまロール <材料>小ぶりのテーブルロ […]
1月 102012
前回のプロテイン・ケーキはパサパサだったので、今回はしっとり系を目指しました。 かなりしっとりしましたが、数日熟成させるともっとしっとりすると思います。 干しぶどうが甘いので、糖類を減らしましたがそれでもかなり甘かったで […]