先日レシピブログのかつお節モニタープレゼントに当選したので、かつお節を使ったレシピを考えて作りました。
焼き花かつおが香ばしい！ホワイトアスパラ SPAMロールサンド
ちょっぴり焼いた花かつおの香ばしさが食をそそるポイント！
＜材料＞3人分
焼き花かつおロールパン
- コッペ型のロールパン…3本
- 徳一番花かつお…20g
- 卵…1/2個
具
- ホワイトアスパラガス…3本
- スパム…薄切り３切れ
- トマト…1個を薄切り
- キュウリ…薄切り9枚
- パセリ・ルッコラ…少々
ソース
- マヨネーズ…大さじ1
- 醤油…小さじ1/4
- わさび…適宜
＜作り方＞
- ロールパンに縦に途中まで切り目を入れます。
- 花かつおをバットに取り出しておきます。
- 卵を溶いて、刷毛でパンの表面に塗って、バットにひっくり返して花かつおをくっつけ、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
- 180度に余熱したオーブンで5分間焼いて取り出します。
- 具材を切って、再度パンの切れ目にナイフをいれて軽く開き、レタス、スパム、トマト、ホワイトアスパラガスの順に挟んでいきます。
- ホワイトアスパラガスに醤油わさびマヨネーズソースをかけて、パセリとルッコラを添えていただきます。
「かつお節 味」 決め手度 ☆☆ かつお節が主張しすぎず、マイルドでほかの食材の引き立て役なので。
「かつお節 見た目」 決め手度 ☆☆☆ パッと見「なんだこれは」的なインパクトはあるかなということで。
今回ヤマキかつお節『徳一番花かつお』を使ってみて気に入った３大ポイント
・砕けにくい！…握ってもボロボロ砕けず、またフワフワ飛び散らないのでとても扱いやすい。
・モソモソしない！…かつお節特有の、噛むとギシギシいった食感がなく食べやすい。
・素材にソフトにマッチ！…かつお節の味が飛び出さずに、ほかの食材をひきたててくれる。
ハーフサイズがあると、個人的には便利に使える気がします。
レシピブログの「ヤマキかつお節のレシピ投稿中」
かつお節の料理レシピ
レシピブログの「かつお節が決め手レシピ部門」で部門賞をいただきました〜(^o^)
11月24日発売のレシピ本に掲載されるかしら…。ワクワク！
