また長いパンの名前になってしまいました。
白神こだま酵母のGOPANお米パン生地に、ローストしたオニオンを練り込んで、クリームチーズとコーンのフィリングを包みました。
GOPANのオニオンローストお米コーンクリームパン
生地のほろにが甘いオニオンローストが、いつものお米菓子パンのイメージ一新。
しかもコーンとクリームチーズの相性って最高!
少し砂糖と塩で味にアクセントを加えると、濃厚コーンクリームシチューを食べているかのようです。
お米パン生地を使った本格的な調理パンとしておすすめです。
<材料> 8個分
・米パン生地
- 白米…132g
- 浄水…白米+浄水=236g
- きび糖…25g
- 塩…2g
- スキムミルク…5g
- 無塩バター…12g
- 小麦グルテン…30g
- 白神こだま酵母ドライ…2.4g
- 酵母を溶かす水…7ml
- 玉ねぎ（ロースト用）…80g
・コーンクリームチーズ
- コーン（缶詰）…60g
- クリームチーズ…100g
- きび糖…大さじ1
- 塩…ひとつまみ
オニオンローストお米コーンクリームチーズパンの断面
<作り方>
- オニオンローストを作ります。器にみじん切りした玉ねぎを敷き、ラップをせずに700wのレンジで5分加熱して水分を飛ばします。
ノンオイルのオニオンロースト
- コーンクリームを作ります。ペーパータオルでコーンの水気をとっておき、柔らかくしたクリームチーズに加え、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておきます。
水気を切ったコーン
クリームチーズにコーンを加えて混ぜます
砂糖と塩を加えて良く混ぜ合わせます
- 白米を洗って浄水を加えて236gにして、米パンケースに入れ、GOPANにセットします。
- きび糖、塩、無塩バター、スキムミルクを米パンケースに入れ、自動投入ケースに小麦グルテンを入れてセットします。
- 粉砕時の飛び散り防止用に、パンケースの上にアルミホイルをかぶせます。
- 「米パン生地」キーを押して「パン生地」に設定し、「スタート」キーを押します。
- ミル動作終了後、アルミホイルを外し、10分たった頃に白神こだま酵母の準備を始めます。酵母を溶かす水を40度に温めて、そこに酵母を振りかけてふやかします。
- こねの動作が始まり、自動投入のブザーがなったところでふたを開けて、酵母液を加えます。
- こね開始8分ほどたったら、オニオンローストを加えます。
オニオンローストを加えます
- こね終了後、パンケースから生地を取りだし、丸め直して10分間ベンチタイム。
オニオンロースト入りお米生地を丸めてベンチタイム
- 生地を丸く平たく伸ばして、コーンクリームチーズを乗せて包みます。
伸ばした生地にコーンクリームチーズを乗せて包みます
- 40度で40分発酵します。
発酵前
- 発酵後、はさみで十字形に切り込みを入れ、180度で18分焼きます。
発酵後に切り込みを入れて焼きます
生地もクリームチーズも甘くて、あまりお米パンと意識せずにぺろっと食べてしまいます。
1個食べ終わるともう1個食べたくなります。
GOPANのオニオンローストお米コーンクリームパンの焼き上がり
