日経電子版に9月にFabCafeさんで講師をさせていただいたワークショップ、「iPadでオリジナルキャラクターを作ろう」の様子が紹介されました。(^^)
12月 042013
12月 032013
タブレットで画像編集シリーズ、今回はちょっと上をいく画像合成を楽しむ方法3例の解説を書きました。オールアバウトで公開しています。ちょっと前までパソコンを駆使していた画像加工も、今ではタブレット片手に指先でできちゃうんですね〜。
「朱鷺と暮らす郷」米の塩むすびとぴー玉
Lightroom 5, MacBook Pro, NEX-5R, Photo editing, おかず, カメラ, デバイス, メディア, 写真, 料理, 銘柄米
12月 032013
朝食は「朱鷺と暮らす郷」米の塩むすび。
ふっくらとしていてほんっと優しいかみ応えのあるおいしいご飯。
お供はピー玉（ピーマンと卵とシメジの炒め物）と、梅びしお。朝から食べ過ぎちゃいそうなので1個はお昼用に。
「朱鷺と暮らす郷」米の塩むすび
＜材料＞2人分
- 朱鷺と暮らす郷のごはん…お茶碗2杯分
- 塩…適宜
ピー玉
- ピーマン…3個
- シメジ…1/3パック
- 卵…2個
- 砂糖…大さじ1/2
- 液体スープの素…小さじ1/2
- 酒…小さじ1
- 塩…適宜
梅びしお…小さじ1
＜作り方＞
- ごはんをお茶碗に盛って、軽く手で握ってから塩を適量手に取り、おむすび全体にまぶします。
- ピー玉を作ります。卵を溶いて、砂糖と液体スープの素を加えて溶いておきます。
- ピーマンは1.5×2センチ角に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておきます。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を入れて熱して、ピーマン、シメジの順に炒めます。
- 溶いた卵を流し入れて、焦げ付かない程度に炒めて塩で味を調えます。
- 梅びしおを添えていただきます。
北の丸公園の紅葉
GM1, Lightroom 5, MacBook Pro, Photo editing, カメラ, デバイス, メディア, 写真
12月 022013
紅葉の絨毯。見た目ほど深くなかったです。
北の丸公園の紅葉
もう水仙が…
天然酵母のシュトレン
Lightroom 5, MacBook Pro, Photo editing, α7, あこ有機培養酵母, お菓子, カメラ, デバイス, パン, メディア, 写真, 天然酵母・酵母・イースト, 料理, 菓子パン
11月 292013
気が早すぎるのですが、シュトレン作りました。ドイツのパン菓子なのだそう。もーいくつ寝るとクリスマス〜♪みたいに、毎日心待ちにしながら一切れずつ食べるのだとか。本場の味は知らないのですが、毎年この時期になると作りたくなります。味は素朴で、白いのはお砂糖なのでとても甘いです。中にはマジパンと、1ヶ月前からラム酒につけ込んだフルーツ入り。これからますます気ぜわしい時期になりますが、これをちょこっと食べるんだーという理由でお茶を飲む時間が持てるのが楽しみです。
天然酵母のシュトレン
＜材料＞2個分
マジパン
- アーモンド−プードル…140g
- シナモン・ナツメグ…適宜
- 粉糖…90g
- 練乳…大さじ2
- フルーツ漬けのラム酒…大さじ1〜2
生地
- ライ麦粉…30g
- 強力粉…135g
- 薄力粉…135g
- 塩…4g
- 砂糖…30g
- 無塩バター…60g
- 卵…1個
- 牛乳…60ml
- 水…45ml
- あこ有機培養酵母…24g
- フルーツのラム酒漬け…140g
- 溶かしバター40g
- ラム酒…適宜
- 粉砂糖…適宜
＜作り方＞
- マジパンを作ります。粉類をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜたら、練乳とラム酒を少しずつ加えながら混ぜて、緩くなりすぎない程度にまとめて、ラップに2等分して筒状にして丸めて冷蔵庫に入れておきます。
- パン生地を作ります。大ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- HBのパンケースに牛乳と水と卵を入れ、バターとあこ有機培養酵母生種を加えます。
- パンケースに粉類を加えて、天然酵母のパン生地コースをスタートします。
- こねが終わった時点で大ボウルに生地を移して、ラム酒漬けフルーツを加えてまとめます。
- 発酵用のケースに生地を移して、室温(19度くらい)で9時間一次発酵。
- パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
- 生地を2等分にして丸めて30分ベンチタイム。
- 軽く伸ばしてマジパンを挟んで二つ折りにします。
- オーブンの発酵モード(40度)で90分二次発酵。
- 1.5〜2倍にふくれたら170度で50分焼きます。
- 取り出したらラム酒を塗り、続けて溶かしバターを刷毛で何度も塗ります。
- 冷めたら粉砂糖をふるって、ラップとアルミホイルに包んで涼しいところに保存します。