もなみのパン屋さん

先日レシピブログのかつお節モニタープレゼントに当選したので、かつお節を使ったレシピを考えて作りました。

焼き花かつおが香ばしい！ホワイトアスパラ SPAMロールサンド

ちょっぴり焼いた花かつおの香ばしさが食をそそるポイント！

＜材料＞3人分

焼き花かつおロールパン

• コッペ型のロールパン…3本
• 徳一番花かつお…20g
• 卵…1/2個

具

• ホワイトアスパラガス…3本
• スパム…薄切り３切れ
• トマト…1個を薄切り
• キュウリ…薄切り9枚
• パセリ・ルッコラ…少々

ソース

• マヨネーズ…大さじ1
• 醤油…小さじ1/4
• わさび…適宜

＜作り方＞

1. ロールパンに縦に途中まで切り目を入れます。
   
2. 花かつおをバットに取り出しておきます。
   
3. 卵を溶いて、刷毛でパンの表面に塗って、バットにひっくり返して花かつおをくっつけ、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
   
4. 180度に余熱したオーブンで5分間焼いて取り出します。
   
5. 具材を切って、再度パンの切れ目にナイフをいれて軽く開き、レタス、スパム、トマト、ホワイトアスパラガスの順に挟んでいきます。
6. ホワイトアスパラガスに醤油わさびマヨネーズソースをかけて、パセリとルッコラを添えていただきます。

「かつお節　味」　決め手度　　☆☆　かつお節が主張しすぎず、マイルドでほかの食材の引き立て役なので。
「かつお節　見た目」　決め手度　☆☆☆　パッと見「なんだこれは」的なインパクトはあるかなということで。

今回ヤマキかつお節『徳一番花かつお』を使ってみて気に入った３大ポイント

・砕けにくい！…握ってもボロボロ砕けず、またフワフワ飛び散らないのでとても扱いやすい。
・モソモソしない！…かつお節特有の、噛むとギシギシいった食感がなく食べやすい。
・素材にソフトにマッチ！…かつお節の味が飛び出さずに、ほかの食材をひきたててくれる。

ハーフサイズがあると、個人的には便利に使える気がします。

レシピブログの「ヤマキかつお節のレシピ投稿中」

かつお節の料理レシピ

レシピブログの「かつお節が決め手レシピ部門」で部門賞をいただきました〜(^o^)

11月24日発売のレシピ本に掲載されるかしら…。ワクワク！

お昼は冷蔵庫の中のものをサンド。
キムチとホタテクリームコロッケ。パセリは自家製。
ハワイのお土産の粉を使って作ったミックスベリーマフィン。
水出しアイスコーヒーとともにいただきまーす。

ホタテクリームコロッケ・キムチサンド

＜材料＞1個分

• ミニバケット…１個
• レタス…小1枚
• キュウリ…1/4本
• キムチ…大さじ2
• ホタテクリームコロッケ…1個
• スライスチーズ…1/2枚
• パセリ・マヨネーズ・中濃ソース…適宜

＜作り方＞

1. ミニバケットを縦に切れ目を入れます。
2. レタスを半分に切って、二つ折りして切れ目に押し込みます。
3. キムチをレタスの上に敷いてマヨネーズをかけます。
4. ホタテクリームコロッケを半分に切って切れ目を上にして並べます。中濃ソースを箸に付けて点状に置きます。
5. キュウリを斜めに薄切りして、レタスとパンの間にはめ込んでいきます。
6. スライスチーズを2センチ角に切って、コロッケとパンの間にはめ込みます。
7. パセリを間に挟んでできあがり！