クッキー – ページ 9 – もなみのパン屋さん

バニラとココアのくまクッキー

6月 292015

久しぶりにくまクッキーを焼きました。ラベルもオリジナルです。

バニラとココアのくまクッキー

くまクッキー

＜材料＞各9個分

プレーン

ココア

＜作り方＞

プレーン、ココア、それぞれの粉類をボウルに入れて、泡立て器でふんわり混ぜておきます。
プレーン生地から作ります。粉類を中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
バターとココナッツオイルを柔らかく練り、グラニュー糖を加えて混ぜます。
卵を加えてなめらかに混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
5に粉類をバサッと入れて、ヘラで着るように混ぜ、さらに切っては重ねて押しつけます。これを繰り返してまとめます。
ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。
ココア生地も同様に、中ボウルに粉類と茶こしでふるったココアを泡立て器でふんわりと混ぜ、柔らかくしたバターとココナッツオイルにグラニュー糖を加えてなめらかに練り、卵を加えた中に粉類を入れて切り混ぜ、まとめてラップにくるんで冷蔵庫で寝かせます。
プレーン生地を取り出し、適当な柔らかさに戻ったら、オーブンペーパーで挟んで麺棒で5mmほどの厚さに伸ばします。
型で抜いて、オーブンシートにのせます。
ココア生地も同様にのばして型で抜き、プレーン生地の抜いた部分にココア生地を挿入します。
180度に予熱して、170度で15分焼きます。
天板上であら熱がとれてから、網に移して冷まします。

6月 142015

あじさいの花をお菓子で表現してみたくて、アイシングクッキーを作ってみました。

あじさいのアイシングクッキー

<材料>6個分

<作り方>

クッキーを作ります。ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
別のボウルにバターとココナッツオイルを入れてクリーム状に練ります。
グラニュー糖を加えて混ぜ、さらに卵を加えてよく混ぜます。
粉類をバサッと入れて粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、生地を重ねて押しつけてラップにまとめます。
オーブンペーパーとサンドイッチして4mmの厚みにのばして型で抜きます。
170度に予熱したオーブンで15分焼きます。
クッキーが冷めたら、アイシングシュガーパウダーを小さじ2杯を目安に、水を数滴ずつ垂らして練り、アイシングカラーを爪楊枝の先に少量つけて着色します。
ワックスペーパーで作ったコルネに流し入れて、花の下の円形(薄いピンク)、葉っぱ(緑)、背景(薄い水色)、あじさい(ピンク+水色)、花の中心(プレーン)の順に、それぞれ乾いてから描き重ねていきます。