朝日が降り積もった雪と、屋根から落ちる雪解けの水滴を照らして
雪上の日の出
1月 152013
1月 152013
昨日の大雪から一夜明けるとこんな感じに。入り口で多くの方々が雪の片付けに追われていました。
一夜で出現した不思議な地上絵
1月 142013
ホワイトチョコレートと抹茶で作った生チョコを、抹茶白玉粉のお餅で包みました。
生チョコも餅も扱いが難しくて、形がかなりいびつになってしまいましたが、口溶けの良さにおもわずにんまり（*^ ^*）冬ならではのおやつです。
生チョコ抹茶もち
<材料> 9個分
- ホワイトチョコレート…50g
- 生クリーム…200ml
- 抹茶…2g
- 無塩バター…10g
- 白玉粉…50g
- 抹茶…少し
- グラニュー糖…27g
- 水…50ml
<作り方>
- ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。小鍋に生クリームを入れて沸騰寸前まで加熱し、火から下ろしてバターとふるっておいた抹茶を加えて泡立て器で素早く混ぜます。
- 溶かしたホワイトチョコレートを加えてよく混ぜて、器にオーブンシートを敷いた上に流して冷蔵庫で1時間冷やします。固まったら包丁で手早く9等分してラップに包み、ねじって丸めて取り出し、冷やしておきます。
- 小鍋に白玉粉と抹茶とグラニュー糖を加えてよく混ぜたら水を少しずつ加えてなめらかにします。弱火にかけて、木べらで絶えずかき混ぜながらまとめて、片栗粉の打ち粉をした台にあけます。
- 打ち粉をした包丁で餅を手早く9等分して、平たく伸ばして生チョコを包みます。粉を付けながら台で転がすとうまく丸められます。
- 抹茶をふるって完成です。
1月 142013
前々日から酵母を起こして、夜中にパン生地をこねて、先日の白玉ずんだの残りのずんだあんを生地で包み、じっくり発酵させて、お昼過ぎにやっと焼き上がりました。
ずんだあんパン
ずーっとあんパンが食べたくて食べたくて…。香ばしくておいしかった！
雪で閉ざされた日だからこそ、家でゆったりと作って楽しめました。
ずんだあんパン
＜材料＞6個分
- 強力粉（春よ恋）…160g
- きび糖…20g
- 塩…1.6g
- 牛乳…100ml
- あこ有機培養酵母生種…13g
- 無塩バター…10g
- ずんだ餡…150g
＜作り方＞
- ずんだあんを作って冷まし、25gずつ丸めておきます。
- 大ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- あこ有機培養酵母生種を加えます。
- 牛乳をレンジで15秒温めて注いでこねます。
- ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
- ボウルにラップをして室温(19度くらい)で9～12時間一次発酵。
- パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
- 生地を6等分にして丸めて30～60分ベンチタイム。
- 生地を平たく丸く伸ばしてずんだあんを乗せて包んで丸めます。
- オーブンの発酵モード(30～40度)で90分二次発酵。
- 1.5～2倍にふくれたら溶き卵を塗り、180～200度のオーブンで15～20分焼きます。
1月 112013
さくさくフランスパンをちょっとグリルであぶって、今朝箸をつけ
サクサクフランスパンのベーコンエッグサンド
クラムチャウダーを添えて。
<材料>
- サクサクフランスパン…1個
- ベーコン…1枚
- 卵…1個ベビーリーフ…適宜
- チェダースライスチーズ…一枚
<作り方>
- サクサクフランスパンを途中まで切り目を入れて、グリルで両面を軽くあぶります。
- ベーコンと目玉焼きを作ります。
- サクサクフランスパンにベビーリーフ、ベーコンエッグ、チェダーチーズ、ベビーリーフを挟みます。
ドレッシングなしでも、ベーコンとチーズの塩味で十分いけます。