パイ生地にも具にもタバスコを加えた、ほんのりピリリと辛いキッシュです。かぼちゃの甘みでとっても食べやすいです。
かぼちゃのピリ辛キッシュ
キッシュの具
＜材料＞20センチパイ型1個
パイ生地
- 無塩バター&無塩マーガリン…70g
- 薄力粉…110g
- アーモンドプードル…10g
- 卵黄…1個
- 冷水…大さじ2
- タバスコ…6振り
具
- かぼちゃ…1/8個
- ピーマン…1個
- マッシュルーム…3個
- 玉ねぎ…1/4個
- ハム…30g
- ペッパービーフ…数切れ
- オリーブオイル…小さじ1
- タバスコ…6振り
クリームソース
- 生クリーム…75ml
- 牛乳…75ml
- 卵…1個
- こしょう…適宜
- 塩…小さじ1/2
- タバスコ…6振り
＜作り方＞
- パイ生地を作ります。バターを1センチ角に切って冷凍庫で冷やします。
- 中ボウルに粉類を入れて泡立て器でふんわり混ぜ合わせます。
- バターを加えてカードで細かく刻みながら混ぜます。
- 卵黄と冷水を大さじ1加えて、ヘラで切るように混ぜ、さらに水を大さじ1とタバスコを加えて、両手で混ぜ、何度か折りたたみ、まとめたらポリ袋に入れて冷蔵庫で休ませます。
- 具を1〜1.5センチ角に刻んで炒めて冷ましておきます。
- 生地をラップで挟んでのばしてパイ型に敷き、底にフォークで穴を開けます。
- 5の具をパイ生地の上に並べてのせます。
- クリームソースの材料を混ぜて、7に流し入れ、220℃のオーブンで40分焼きます
