無塩のナッツ&ドライフルーツをいただいたので、GOPANの小麦グルメパンコースで白神こだま酵母の抹茶パン生地に入れて焼きました。
GOPANのナッツ&ドライフルーツ抹茶食パン
具は100gにしましたが、少し物足りないのでMax120gにしたいところ。
抹茶も風味程度だったので、もっと濃くてもいいです。
GOPANのナッツ&ドライフルーツ抹茶食パン
<材料>1斤分
- 生クリーム…20ml
- 牛乳…80ml
- 水…71ml
- 強力粉…260g
- きび糖…30g
- 塩…2g
- スキムミルク…5g
- 無塩バター…20g
- 白神こだま酵母ドライ…3g
- 酵母を溶かす水…9g
- 抹茶…小さじ1（小さじ2でも
- 抹茶を溶くお湯…20g
<作り方>
- 抹茶をお湯で溶いて練っておきます。
お湯で練った抹茶
- 小麦パンケースに液体を先に入れて、強力粉、きび糖、塩、スキムミルク、無塩バターまで投入し、GOPANにセットします。
- 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。
設定後ストップウォッチと同時にスタート
- スタートしたら酵母を溶かす準備をします。小ボウルに水を入れ、レンジに10秒間かけ、40度に温めます。白神こだま酵母を振り入れて3分ふやかしたら、軽くかき混ぜ、投入のチャイムまでそのままにしておきます。
- スタートから13分後に投入のチャイム（ブザー）が鳴ります。このタイミングで酵母液を投入します。ナッツ&ドライフルーツもひとつかみずつ入れます。
- スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。パンケースはGOPANにセットし戻してふたをしておきます。
パンケースはGOPANに戻してふたをします
- 生地を2等分して縦長に伸ばし、三つ折りにして伸ばしたら端からくるくるロールして、底を閉じます。
縦長に伸ばします
くるくる巻いた生地
- パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。
生地をパンケースに戻します
- そのあとは焼き上がるまで待ちます。
ナッツ&ドライフルーツの抹茶食パンをスライス
白神こだま酵母は少なめでも発酵全然OKでした。
手間無く美味しくできるので、次回はナッツも抹茶も量を増やして作ろうと思います。
