GOPANのアーモンドプードル入りパネトーネマザーパン生地に、自家製ピーナツバター折り込みシートを使って焼いた、マーブルブレッドです。
GOPANのピーナツバターマーブル食パン
ピーナツの香ばしさがパン全体に染みわたっています。
シートの色が薄いので、マーブルの層がよく見えませんが、香りとコクとプチプチ粒感でピーナツだとすぐにわかります。
ピーナツバターマーブル食パンの断面
今回も、パンケースからはみ出さないようにいつものマーブル食パンの生地の90%の量にしています。
<材料>1斤分
- 強力粉（春よ恋ブレンド）…224g
- アーモンドプードル…10g
- きび糖…27g
- 塩（ゲランドの塩）…1.8g
- スキムミルク…5g
- 無塩バター…16g
- パネトーネマザー…9g
- 牛乳…100ml
- 水…62ml
- 米粉のピーナツバター折り込みシート…140g
<作り方>
- 小麦パンケースに液体類を先に入れて、米粉のピーナツバター折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
小麦パンケースに材料を入れます
- 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。「焼き色」キーを押して「標準」に設定します。タイマーがある場合は1時間25分後にセットします。
「スタート」キーを押してタイマーも同時に開始します
- スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。
- パン生地を長方形にのばし、右側に米粉のピーナツバター折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
- 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
- さらに生地をのばして三つ折りにして、伸ばします。
シートを挟んで折ってのばした生地
- 端からくるくる巻いて太巻き状にします。
太巻き状の生地
- ナイフで4等分します。
4等分したところ
- 生地の切り口を上にして、パンケースに生地を戻します。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
パンケースにぎゅぎゅっと詰めます
今回は、つぶつぶで塩の入っているピーナッツバターを使用しましたが、ピーナツクリームのシートを作ってもおいしいと思います。
GOPANのピーナツバターマーブル食パンをスライス
