SONY α NEX-7で撮影した、夕暮れの富士山です。
2月 042012
2月 042012
以前も作った居酒屋風の「もっちり豆腐」。コクがあっておいしいので、今回は倍の量を作りました。 <材料>4個分 本葛粉(わらび粉の場合は40g)…45g 豆乳…300ml 生クリーム…56ml きび糖̷ […]
2月 042012
ホシノ天然酵母の砂糖をブラウンシュガーに置き換えて作った食パンです。 久しぶの食パンです。 ただ昨日は撮影して歩いて2万歩超えて、体力限界だったので、GOPANの天然酵母生地モードでこねてもらい、助かりました…。 仕上げ […]
2月 022012
ホシノ天然酵母生地で、練乳とキャラメルチョコチップを巻き込んだ、フレーキーなロールパンです。 昨日、取材で久しぶりに品川へ行ったのですが、エキナカのecuteでクオカのショップを見つけました。 バレンタインデー期間限定の […]
2月 012012
抹茶を練り込んだホシノ天然酵母生地で、自家製ずんだあんを包んだ、枝豆風ずんだあんパンです。 抹茶生地とずんだあんって同じような色なのにびっくり! それだけに、味もぴったりです。 食べていても、生地とあんの境目がよくわから […]
2月 012012
ずんだあんをずっと作りたいと思っていたのですが、やっと実現できました。 とはいえこの季節なので、冷凍枝豆を使ってブレンダーですりつぶす方法です。 冷凍枝豆をいろいろ探したのですが、6種類中5種類が「塩味」。プレーンなのは […]
1月 312012
ホシノ天然酵母のテーブルロール生地にイチゴジャムを詰めて、ホワイトチョコレートでコーティングし、ミルクチョコレートでしろたんの顔を描きました。 バレンタインデーが近いとチョコレートが食べたくなります。 ホワイトチョコレー […]
1月 302012
ホシノ天然酵母と春よ恋のパン生地で、手亡豆の桜あんを包み、桜の花をトッピングした桜あんぱんです。 桜あんの上品な甘さに、桜の花のほのかな塩味がアクセントになっています。 いやぁ、これは自信作だなぁ。 桜の葉の塩漬けはハン […]
1月 292012
ホシノ天然酵母と春よ恋のミルクロール生地に、黒糖クルミをトッピングしました。 ただそれだけのシンプルなテーブルロールです。 ふわっとしていて噛むともっちり。 優しい味です。 黒糖くるみは相当生地に押し込んだつもりなのです […]
1月 292012
久しぶりに黒豆を入手したので、今回は黒糖で炊きました。 100%黒糖にしたかったのですが、黒糖が60gしかなかったため、きび糖で補充しました。 ほどよい甘さとふっくらした食感でやめられなくなります。 &nb […]