安納芋のヘルシーシェフの手動オーブンでじっくり甘みを引き出して焼きました。
<材料>
- 安納芋…17個(940g)
<作り方>
- 芋をキレイに水洗いして、1個ずつアルミホイルで包みます。
- 天板にオーブンシートを敷き(密がしみ出てこびりつくので)、中段160度で90分焼きます。
昨日はお天気がとても良かったので、撮影をかねて荒川ロックゲート周辺を散策してみました。
ロックゲートは、水位の高さが違う川の間を閘門を操作することで水上を行き来するための設備で、パナマ運河みたいな原理です。
この時期は工事中で閉鎖中だったのですけど、閘門自体がテラスになっていて自由に登ることができました。
ここに向かうには旧葛西橋でバスを降りるのですが、そこで目に付くのが黄色い看板の「ナカヤのアンパン」。もう十数年前からずーっと気になっていたのですが、なかなか途中下車の機会がなかったので、今回初めて入ってみました。
昔ながらの懐かしさを覚えるパン屋さんで、南砂名物アンパンらしいです。こしあん、白あん、粒あん、うぐいすあん、栗あんがあって、手にずっしり。
小豆バターと、ホイップのコルネと、あんパン、揚げあんぱんを買いました。
河原を北に向かって歩き、荒川ロックゲート前で愉快な仲間たちの記念撮影。水面がキラキラしていてきれいでした。
東大島駅に向かう途中で突如目の前に現れた、城や要塞を彷彿させる小松川閘門跡。大正12年に竣工されたのだそう。
近くの番所跡の公園でお昼ご飯。ホットな缶ドリンクとナカヤのアンパン。
あんこもパンもしっかりした味で、おいしいです。また食べたくなりました。
●おまけ〜GIFあにめ3連続
画像の一部分だけ動くGIFアニメです。
豚肉全体に行き渡る程度に塩とスパイスをまぶして5日間。時間も調味料となってとてもうまみが出ていました。圧力鍋でラクラク作れちゃう。アイスバインおいしい!
<材料>
<作り方>
目指したのはデニーズの石窯ブール。
外皮パリッパリ、中はもっちりしっとりフワフワにするには、湯種かなぁという単純な発想でチャレンジしてみました。
それらしい食感にはなりましたが、もう少し塩味を強くしても良かったかな。
<材料>4個分
湯だね
パン生地
<作り方>