パンのフィリング用の米粉のもっちり抹茶ミルククリームです。 抹茶ミルククリームパンが食べたいなーということで作りました。 抹茶は缶を開けたてなので色がきれいで香りが立ちます。 せっかくなので少し多めに入れてみました。 & […]
2月 112012
2月 102012
毎日パンを焼くたびにお世話になるバター。 いつも業務用バターを買ってきて、包丁で2分割してから、ゆで卵カッターを分解したワイヤーの部分で切り分けていました。 一切れ約20gずつカットできるとはいえ、これがものすごく力が必 […]
2月 092012
ホシノ天然酵母のミルクロール生地にゆず茶を練り込み、チーズケーキ生地を流し込んだフロマージュ風のチーズクリームパンです。 バレンタインらしく、ハート型セルクルも2個作ったので、早速使って焼いてみました。 フロマージュの量 […]
2月 082012
いつものホシノ天然酵母生地の半分に抹茶を練り込んでしっとり甘納豆を包み、さらにミルクロール生地で包んで、お花の形成をしたロールパンです。和菓子風を目指しました。 甘納豆は富澤商店の「しっとり甘納豆（大納言）」です。 小豆 […]
2月 072012
ホシノ天然酵母をフランスパン用粉でこねたミルクロールパン生地に、SPAM入りポテトサラダを作ってのせました。 SPAMは炒めた物をポテトサラダとあえて、オーブンで焼くときに生のものをレッドチェダーチーズとともにトッピング […]
2月 062012
黒糖豆乳入りのホシノ天然酵母生地で黒ごまあんを包み、ドーナツ状にしたロールパンです。 水分は100%豆乳ですが、ふんわり膨らみました。黒ごまあんも少量ながらしっかり主張していて、春よ恋のもっちりした生地によく合います。 […]
2月 062012
パンのフィリング用の黒ごまあんです。米粉のおかげで、パン生地で包むにはちょうどいい固さになりました。 ＜材料＞できあがり40g 洗い黒ごま…大さじ2 きび糖…大さじ2 米粉…小さじ1 […]
2月 052012
ミラーレスデジタル一眼レフカメラを購入しました。 今までは、手軽に撮影したい時にはコンパクトデジタルカメラを、「決め」の撮影時にはミラーのある通常のデジタル一眼レフカメラを使用していたのですが、デジタル一眼レフカメラを多 […]
2月 052012
ホシノ天然酵母とフランスパンの生地で作ったロールパンです。 幼稚園（札幌）の給食で大好きだったグルグルパン。当時は「ソンブレロパン」という名前だったと思います。 今でも各地で「エスカルゴパン」とか「渦巻きパン」といった名 […]
2月 052012
シンプルなスコーンが食べたくなったので、真夜中に仕込んで今朝焼きました。 焼きたては外がこんがり、中がしっとり。ほんのりあまくて、しあわせ~。 メープルシロップをかけてケンタッキーのビスケット風に。 ＜材料 […]