<材料>直径15センチ 薄力粉 大さじ1 ココア(バンホーテン無糖) 20g 塩 ほんのひとつまみ クーベルチュールチョコレート 50g 無塩バター 30g 卵 2個 細粒グラニュー糖 40g バニラエッセン […]
6月 062020
6月 052020
6月1日が、我が家のルンバ i7 の誕生日。アレクサにも対応させて、スマートマップを更新中。 初日は床のものを片付けたり遮ったりで大騒ぎ。部屋割りをして、やっと安心してお仕事見守ってます。 毎回取れるゴミの量に驚きですが […]
6月 052020
フランスパン生地で作るバターロール。滲み出たバターを塗ってパリッと食感。ピリッと粗塩が絶妙。個人的にとても美味しくて定番になりそう。 <材料>6個 <作り方> レシピブログに参加中♪
6月 052020
久しぶりにレアチーズケーキを作りました。自家製ヨーグルトを水切りするので2日がかりになります。脂肪分45%の生クリームを泡立てることでゼラチンは少なめにして、チーズの滑らか食感を優先させました。 <材料>直径 […]
5月 232020
ゆるーりとのんびり時間をかけてバゲットを焼きました。 <材料> リスドォル 180g 元種 72g 塩 4g 浄水 110ml はちみつ 5g <作り方> 浄水をレンジで人肌よりもぬるめに温めて、 […]
5月 202020
クリームチーズが手に入ったので、残っていた生クリームで作りました。今回はサワークリーム無しで、レモン汁を加えて、香り付けにラム酒を加えました。混ぜて焼くだけ。こんがり適度に焦がすのがおいしさの決めてです。今回は取っ手の取 […]
自家製天然酵母のブール
α7, カメラ, パン, ブロート, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 天然酵母・酵母・イースト, 料理, 自家製天然酵母
5月 202020
ますます元気な自家製天然酵母で、やっと手に入ったリスドオルとに、フォルサワーを少し加えて酸味もプラスしました。 材料>1斤分 準強力粉(リスドオル) 140g 全粒粉 50g フォルサワー 10g きび糖 8g は […]
5月 172020
自家製天然酵母でふんわりバターロールを作りました。とにかく優しい味。 レーズンで酵母液おこして作った元種も、継いで継いでを繰り返して1ヶ月が過ぎ、未だに元気に活動中。良い仕事してくれてます。まだまだ継いでいきたいな。 & […]
5月 162020
全粒粉でマクビティ風ビスケット作りました。確か昔のダイジェスティブビスケットは大きかったはず、ということで、直径6センチにしてみました。一口食べて思わず「マクビティだよー」と言ってしまったほど。ほー、家でも作れるものなん […]
5月 122020
ミスドのシュガーレイズドや、クリスピークリームのグレーズドのようなイースト発酵のドーナツが大好きなのだけど、人気が無いのか並んでいないので、何十年ぶりに作ってみました。もちろん自家製天然酵母なので、イースト臭さもなく、ふ […]