もなみのパン屋さん

無塩のナッツ&ドライフルーツをいただいたので、GOPANの小麦グルメパンコースで白神こだま酵母の抹茶パン生地に入れて焼きました。

GOPANのナッツ&ドライフルーツ抹茶食パン

具は100gにしましたが、少し物足りないのでMax120gにしたいところ。
抹茶も風味程度だったので、もっと濃くてもいいです。

GOPANのナッツ&ドライフルーツ抹茶食パン

<材料>1斤分

• 生クリーム…20ml
• 牛乳…80ml
• 水…71ml
• 強力粉…260g
• きび糖…30g
• 塩…2g
• スキムミルク…5g
• 無塩バター…20g
• 白神こだま酵母ドライ…3g
• 酵母を溶かす水…9g

• 抹茶…小さじ1（小さじ2でも
• 抹茶を溶くお湯…20g

<作り方>

1. 抹茶をお湯で溶いて練っておきます。
   

   お湯で練った抹茶

2. 小麦パンケースに液体を先に入れて、強力粉、きび糖、塩、スキムミルク、無塩バターまで投入し、GOPANにセットします。
3. 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。ストップウォッチがある場合は「スタート」キーと同時にスタートします。
   

   設定後ストップウォッチと同時にスタート

4. スタートしたら酵母を溶かす準備をします。小ボウルに水を入れ、レンジに10秒間かけ、40度に温めます。白神こだま酵母を振り入れて3分ふやかしたら、軽くかき混ぜ、投入のチャイムまでそのままにしておきます。
5. スタートから13分後に投入のチャイム（ブザー）が鳴ります。このタイミングで酵母液を投入します。ナッツ&ドライフルーツもひとつかみずつ入れます。
6. スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。パンケースはGOPANにセットし戻してふたをしておきます。
   

   パンケースはGOPANに戻してふたをします

7. 生地を2等分して縦長に伸ばし、三つ折りにして伸ばしたら端からくるくるロールして、底を閉じます。
   

   縦長に伸ばします

   

   くるくる巻いた生地

8. パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。
   

   生地をパンケースに戻します

9. そのあとは焼き上がるまで待ちます。

ナッツ&ドライフルーツの抹茶食パンをスライス

白神こだま酵母は少なめでも発酵全然OKでした。
手間無く美味しくできるので、次回はナッツも抹茶も量を増やして作ろうと思います。

GOPANの小麦グルメメニューで作るチョコマーブルブレッドです。
パネトーネマザーお米食パンに引き続き、小麦食パンもパネトーネマザーで作りました。

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パン

GOPANのパネトーネマザー食パンはめっちゃ簡単でおいしい!

材料とともに投入するだけなので、白神こだま酵母のように酵母液を作らなくてもいいし。
ドライイーストよりもくせのない優しい味のパンができあがります。

今回も米粉を使ったミルクチョコレートクリームシートを折り込んだので、パンがしっとり。
パン生地とのなじみも良く、折り込んでいる過程でチョコレートクリームがはみ出しづらく、形成がしやすいのが特徴です。

GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パンの断面

<材料>1斤分

• 牛乳…80ml
• 水…100ml
• 強力粉…260g
• きび糖…30g
• 塩…2g
• スキムミルク…5g
• 無塩マーガリン…20g
• パネトーネマザー…10g

• 米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート…130g

<作り方>

1. GOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。
   

   羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます

2. 小麦パンケースに液体を先に入れて、米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシート以外の材料を投入し、GOPANにセットします。
   

   小麦パンケースに材料を入れます

3. 「小麦」キーを押して「小麦」の「グルメ」メニューに設定します。小麦グルメパンは焦げやすいので、「焼き色」キーを押して「淡」に設定します。タイマーを1時間25分後にセットします。
   

   「スタート」キーを押してタイマーを開始します

4. スタートから1時間25分たったところで、GOPANからパンケースを取り出します。打ち粉をした台にパン生地と羽を取り出します。
   

   羽と生地を取り出します

5. パン生地を長方形にのばし、右側に米粉のミルクチョコレートクリーム折り込みシートを置き、生地を三つ折りにします。
   

   長方形に伸ばしてミルククチョコクリームシートを乗せます

   

   クリームシートを乗せた生地を三つ折りにします

6. 生地を再度長方形に伸ばして三つ折りにしたら、ラップをかけて5分間休ませます。
   

   三つ折りしたら5分間休ませます

7. さらに生地をのばして三つ折りにしたら、端からくるくるロールして、底を閉じます。
   

   再度三つ折りにして伸ばします

   

   くるくる巻いて閉じます

8. 包丁で二等分します。
   

   巻いて閉じたら包丁で2つに切ります

   

   生地の断面

9. 生地の切り目を上にして、パンケースに綴じ目を側面の方にして生地を置きます。そのあとは焼き上がるまで待ちます。
   

   生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます

GOPANのパネトーネマザー・ミルクチョコマーブル食パンをスライス

できあがりはしっとりふんわりおいしくてたまらなくて、しばし我を忘れてもふもふむさぼってしまいました…。

GOPANのパネトーネマザーマーブルパンは、作るのも楽しいし、食べても美味しいし、やみつきになりそうです。