子どもの頃から知っている、冷蔵庫で冷やして食べるドイツのモリス チョコレート。昔テレビでCMもやっていたと思います。
ひんやり冷えたキューブを頬張るとあっという間に溶けていって、口いっぱいにとろける甘さが広がり消えていく。でも後味さっぱりでべとつかないという不思議なチョコレート。
数年前まで冬になるとカルディで売っていたのですが、昨年は探しても探しても見つからず…。もう日本には入ってこないのではと落胆していたのですが、先日見つけました!
カルディのチョコレート売り場の棚に置いてありました。以前は冷蔵庫に入って売られていたので、棚にあるのは意外でした。
早速2袋抱え込んで購入。保冷剤入りの買い物袋に丁重に入れて帰りました。
その後、イオンのカフェランテでも見つけました。こちらはちゃんと冷蔵で売っていて、1袋追加購入。まだ山のようあったので、この冬はいつでも食べられそうで嬉しい限り!
セリアの製菓用品売り場に行くとおもしろいクッキー型が手に入るので侮れないです。今回も小判と古銭のクッキー型を見つけて、早速作ってみました。
年末はあちこち贈り物が多いので、量産してお楽しみ箱に忍ばせようと企んでいます。今回は練習をかね作ってみました。薄めに固めにしっかり焼いているので、かじる時に笑っちゃいそう。
帯はワックスペーパーを帯状にカットして裏側(ザラザラしている側)に白いマスティングテープを片方はみ出すように貼り、ワックスペーパーのツルツル面がクッキーの束に触れるようにして一巻きして裏で止めています。
材料と作り方ははにわクッキーとほぼ同じ。クッキー型の抜き順が少し異なります。
クグロフは本来ならパン生地で作るところですがシュトレンとかぶるので、クグロフ型を使ってフルーツ入りのバターケーキを焼きました。日持ちするのでクリスマスに向けて少しずつ食べられます。
ブランデー漬けにしておいたいちじくは思いの外少なくて、カットすると見た目に物足りないのですが、食べるといちじくの食感を十分に楽しめるので適量だったかもしれません。
今回はしっかり焼きすぎたのかふんわり感はありません。そのぶん確実に日持ちはします。お酒も結構使ったのに暖冬でアルコールも飛んでしまったかも。
生地
フィリング
シロップ
トッピング
12月のおやつといえばシュトレン。シュトレンは10数年前から毎年、作るのも食べるのもとても楽しみな特別なお菓子です。
年に一度のことなので準備が大変! 今年は自家製天然酵母で作ろうと決めていたのでなおのこと時間がかかりました。
今年は水分を少なめにして、いつもは2本作る量で3本作りました。そのため生地が引き締まって味が凝縮された感じにできあがりました。
今年は11月27日に仕込んで寝かせて12月1日解禁です。
フィリング
シュトレン用元種（合計約100gになるように）
マジパン （今回は合計で296g）
シュトレン生地・粉類（合計250gになるように）
仕上げ用
気温が低くなったせいか元種の元気も弱くなってきていて、まとめて消費しようと思いいつものスコーンの倍の量を作りました。
スコーンではあるけれど、元種を活かすと言うことで今回は低温発酵の時間をじっくりかけてみました。とても優しい味になりました。
スパイスも好みの物を加えたので、おやつというよりも食事として食べるのが良さそうです。
元種液