今のプロテインがとても溶けやすいので、久しぶりにお菓子作りに使ってみたくなりました。
プロテインバーと言えば以前ならガチガチで噛みきれない印象だったのが、今回のは比較的ふっくら食べやすく、ブラウニーに近い仕上がりに。
しかも粉類はココアとプロテインのみ！
ココアはQVCの「J’sショコラショー紅参」を使用。オリゴ糖入りなので今回は砂糖は控えめですが、もう少し甘い方が満足度高かったかも。
もしくは粗めにカットしたレーズンを加えたいです。
食べやすさに重点を置いたので、プロテインは1本あたり5gと微々たるものです。出先で小腹が空いた時、特に散歩中の補給に最適です。腹持ちもいい！
〈材料〉(8本分)
- プロテイン 45g
- ココアパウダー 15g （J’sショコラショー紅参なら21g）
- 無塩バター 46g
- きび糖 25g（甘くするなら増量）
- 塩 ひとつまみ
- くるみ (無塩) 20g
- アーモンド (無塩) 15g
- ドライフルーツ 24g
- フルグラ 30g
- 豆乳 65ml
〈作り方〉
バターを湯煎でとかしておきます。ボウルに粉類をときび糖、塩を合わせて泡立て器で軽く混ぜて合わせておきます。パウンド型に合わせてオーブンペーパーを折っておきます。
くるみとアーモンドを150度で余熱したオーブンで15分ローストします。
フードプロセッサーにくるみとアーモンド、あらかじめ粗くカットしたドライフルーツを入れて軽く砕きます。
ナッツとドライフルーツを粗く粉砕。うちのフープロはナショナル時代のだったのか…
フルグラを加えて粗く砕きます。
粉類を加えてから溶かしバターを回し入れて、軽く回してまとめます。
フタの液体挿入のくぼみに豆乳を注ぎながら攪拌します。
オーブンを180度15分にセットして余熱開始します。
パウンド型に生地を入れて、ヘラで平らにしてから、中央を少し窪ませます。
180度で15分焼き、粗熱が取れたら8等分にカットします。
プロテインは「NICHIGA(ニチガ)SCU ホエイプロテイン 【instant】」を使用しました。
