某サブレーが食べたくて作ってみたのですが、くまに見えないわト○ロみたいだわで、残念な結果に。「熊サブレ」と書いておけばそれっぽく見えてくるかしらね。
熊サブレ
＜材料＞5個分
＜作り方＞
ひつじのクッキー
＜材料＞10〜11個分
薄力粉…80g
アーモンドプードル…15g
ココナッツパウダー…5g
細粒グラニュー糖…30g
塩…ひとつまみ
無塩バター…35g
生クリーム…大さじ1
チョコレート・ホワイトチョコレート…適宜
＜作り方＞
バターを1センチ角にカットして冷凍庫で冷やしておきます。
ボウルに粉類を入れて、泡立て器でふんわり混ぜます。
フードプロセッサーにバター、粉類の順に入れ、粉砕します。
生クリームを注ぎ口から少しずつ加えては撹拌します。
ボウルに移して、手で150〜160gずつ握って粗く丸めて、底を軽く平らにし、指先で顔の出っ張りを形成します。顔は胴体に押し込む感じで。
使わなくなったペンのキャップを使って、胴体に軽く押し当ててもこもこを形成します。頭側からはじめておしりの方で終わらせるようにします。
オーブンを180度に予熱して、ひび割れができるだけおきないように、180度〜160度で20〜30分焼きます。
冷めてから、溶かしたチョコレートに顔の部分を入れてコーティングします。
かっこよく書くと「パンプキンシード・スコーン」です。
かぼちゃの種のスコーン
＜材料＞10個分
薄力粉…250g
ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）
きび糖…20g
塩…小さじ1/4
卵…50g（1個）
牛乳…60ml
生クリーム（またはヨーグルト）…5ml
無塩バター…50g
かぼちゃの種（無塩）…30g
＜作り方＞
かぼちゃの種をフライパンで軽く煎っておきます。
無塩バターを1センチ角に刻んで冷蔵庫で冷やします。
卵、牛乳、生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やします。
粉類を大ボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
フードプロセッサーにかぼちゃの種を入れて粗く粉砕して器に移します。
バターをフープロに入れ、粉類を加えて数秒粉砕します。
液体類を少しずつ注ぎいでは撹拌し、粉っぽさが残る程度でポリ袋に取り出します。
打ち粉をした台に生地を置き、麺棒でのばし7回折りたたみます。
厚さ2cm程度に伸ばし型で抜きます。
表面にドリュールを塗り、砕いたかぼちゃの種に押しつけてくっつけて、オーブンシートにひっくり返して一度置き、再びかぼちゃの種の面を上にします。
230度で20分焼きます。
くまくまジャムパンはクリームチーズ入り! アーモンドプードのクランブルをかけて焼きました。
中はフワフワ〜。
くまくまクランブルジャムパン
＜材料＞
クランブル
パン生地
＜作り方＞
底のタルト生地をココア味にしました。
さらにサワークリームを、いつもは生クリームを発酵させて作るのですが、生クリームが無いのでバターと自家製ヨーグルトで代用するという荒技。
味は太鼓判押したいくらいおいしいです!
ココアタルトのNYチーズケーキ
ココアタルトのNYチーズケーキ
＜材料＞直径18センチ型
ココアタルト生地
チーズケーキ生地
＜作り方＞