ブランチは自家製バンズでハンバーガー。 バンズには本来はご飯に混ぜ込むわかめと若菜を入れて、おかずをサンドするのにいい塩梅でした。チキンは手抜きでケンタッキーの骨なしチキンをスライスしてサンド。骨なしチキン、食べやすくて […]
パン生地でリンゴの蜂蜜煮を包み、外側はパリパリ食感のダッチブレッドです。 一見メロンパンのようですが、食感は全く違います。表面はお餅を焼いたような感じです。 ＜材料＞5個分 パン生地 強力粉…160g きび糖…16g 無 […]
昨年暮れ訪れたニューヨークでの宿泊先「Hilton Garden Inn New York/Tribeca」では、コーヒーと紅茶に困ることがありませんでした。 朝、ロビーに行くと、熱々のコーヒーや紅茶のポットが用意されて […]
生イーストを使ったキューブミルク入りミルクパン生地に、グラニュー糖よりも少し大きめで、白双糖よりも小さい「クリスタルシュガー」をまぶして焼きました。クリスタルシュガーのシャリシャリ感と香ばしさ、そしてなにより甘さがやめら […]
練乳たーっぷりのミルクシートをロールして焼いたハート型のパンです。甘くてほんわりしています。 …ムジュラの仮面（ゼルダの伝説）にも見えますが…（笑） ＜材料＞ パン生地 強力粉…160g 砂糖…2 […]
これから知人宅へブランチにお呼ばれなので、手みやげにベリーベリーなタルトを作りました。 フルーツはクオカで購入した冷凍フルーツに砂糖をまぶして解凍して汁を切ったものなのですが、結構彩り鮮やかで見栄だけはOKかな。でも中の […]
アメリカの人はメリーゴーランドが好きなんだなぁ。なんでここに設置しようと思ったかなぁ…というような場所で見かけます。 写真はボストンのクインシーマーケット近くの公園で見かけたメリーゴーランド。それほど大きくは […]
新年早々、アップルパイに纏わるビックリな体験をしました。 昨年暮れに訪れたNYのハイライン近くにオープンしたカフェ&レストラン「バビーズ」で食べたアップルパイがとてもおいしくて印象に残ったので、昨日再現すべく挑戦 […]
今年の春に執筆した「Photoshop Lightroom 5 スーパーリファレンス」（ソーテック社・刊）が増刷に!(^o^) それだけ写真の整理と編集やRawへの関心が広がったと考えてもいいのかしら。これをステップに、 […]
ホームベーカリーでついたお餅で作ったお供え、間に合いました〜!(^o^) 今回はちょっとやわらかめだったたので、扁平になってしまいました。不細工なあわじ結びで手作り感満載です。あとは黒豆に味がしみるのを待つのと、圧力鍋で […]