中はミルクぎゅうひ入りです。
今日が節分だというのを忘れていて、耳を付けるんだったら角にして鬼パンにすればよかったかなぁと。東北東向いて一気に食べちゃおうかな（笑）。
ミルク餅くまくまパン
ピンク色の白玉粉なので薄く色がついています。
＜材料＞5個分
- 強力粉…150g
- グラニュー糖…14g
- 塩…1.8g
- ドライイースト…2.5g
- 無塩バター…14g
- ぬるま湯…90ml
- キューブミルク…1個
ミルクぎゅうひ
- 白玉粉…50g
- 練乳…50g
- グラニュー糖…20g
- 牛乳…80ml
＜作り方＞
- 粉と砂糖と塩を中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- ぬるま湯にキューブミルクを溶かします。
- HBに2.とバターとすべての粉類、イーストの順に加えて、パン生地コースをスタートします。
- ミルクぎゅうひを作ります。鍋に牛乳以外の材料を入れて、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
- 滑らかになったら火にかけて固まり始めたら鍋を火から離して勢いよく混ぜます。
- バットにコーンスターチを敷き、ぎゅうひをのせて適当な大きさに伸ばして6等分します。
- 1次発酵が終わったら一度取り出し、生地を5等分して丸め、さらに1個から耳の分を切り取り2等分して丸めて、15分ベンチタイム。
- 生地を楕円形に伸ばしてぎゅうひを包んで閉じ、耳を付けます。
- 35度のオーブンで50分2次発酵。
- 粉を茶こしでふるい、オーブンを200度に予熱して170〜160度で15分焼きます。
- 冷めてからチョコレートで顔を描きます。
