自家製のアルミ板クッキー型で作った馬のクッキー焼けました!
残った生地を小さく三角形にカットして、にんじんのつもりです。
しっかり冷ましてからデコしてみようかな。
オリジナルお馬さんクッキー
オーブンで焼く前
オリジナルお馬さんクッキー焼けました!
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10月 192013
アルミ板で馬のクッキー型を作りました
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10月 192013
アルミ板で、来年の干支「馬」の形のクッキー抜き型を作りました。
金属曲げは不得意なので…いびつだ…（笑）
アルミ板で作った馬のクッキー抜き型
ザクザク! レーズンとクランベリーのオートミールクッキー
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10月 162013
素朴なシリアルクッキー。噛むほどに甘みが口の中に広がります。
オートミールクッキー
<材料>6個分
- 薄力粉…40g
- 全粒粉…40g
- オートミール…50g
- 塩…小さじ1/4
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- 卵…1/2個
- きび糖…30g
- 溶かしバター…20g
- ヨーグルト…大さじ1.5
- バニラオイル…数滴
- クランベリー…25g
- レーズン…25g
<作り方>
- クランベリーとレーズンはサッと湯に浸して水気を切っておきます。
- 中ボウルに粉類を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
- 耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かします。
- 大ボウルに卵ときび糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜ、ヨーグルトとバニラオイルも加えてよく混ぜます。
- 粉類をバサッと大ボウルにあけて、レーズンを加えて、ヘラで切るように混ぜます。
- オーブンを180度に余熱します。天板のオーブンシートに生地を6個まとめておき、手で丸めて平べったく伸ばします。
- 170度で25分焼きます。
ハロウィン飾りのクマあんパン
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10月 162013
チョコレートで作ったハロウィン飾りを付けたクマあんパンです。
ハロウィン飾りのクマあんパン
＜材料＞
- 強力粉…160g
- 砂糖…15g
- 塩…3g
- 無塩バター…15g
- 卵…15g
- 白神こだま酵母ドライ…3.2g
- 酵母を溶かすぬるま湯…10ml
- 水…80ml
- あんこ…140g
- 干しぶどう…オイルコーティングを落として水を切ったもの6個
- チョコチップ…12個
- 飾り用のチョコレート…適宜
＜作り方＞
- 粉類を大ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 小ボウルに水を入れてレンジで10秒ほど温め、酵母ドライを振り入れ3分ほどふやかします。
- 粉に酵母、卵、水を8分目ほど加えて手でこねます。様子を見ながら水を少しずつ加えてまとめたら、バターを加えてこねます。
- ボウルに丸めて入れてラップをして、35度の環境で1時間1次発酵。あんこを6等分して丸めおきます。
- 生地のガス抜きをしたら、打ち粉をした台に取り出し、6等分し、さらに耳と鼻の出っ張り分を切り取って3等分して丸めて15分ベンチタイム。
- 生地を丸くのばして、あんこをのせて包み、底をぎゅっと閉じ、耳と鼻の出っ張り分も丸め直して、耳を先に天板に置き、その上にあんこを包んだ生地を置き、鼻の部分をぎゅっと押して出っ張りを埋め込みます。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。その間に飾りのチョコレートをテンパリングして作っておきます。
- オーブンを200度に予熱して、180〜170度で20分焼きます。
- 焼きたてすぐに干しぶどうの底に卵を少し塗って、鼻の部分に接着します。目の部分にチョコチップを置きます。
- パンが完全に冷めてから、飾りのチョコレートをのせます。
「かわいく作ろう♪ハロウィンのお菓子 」コーナーにレシピを掲載中！
カボチャ型の天然酵母カレーパンを作りました
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10月 152013
本当に久しぶり。天然酵母パンを焼きました。酵母やパンの焼ける
季節柄、カボチャの形を模しましたが、カボチャは含まれていませ
カボチャの形の天然酵母カレーロール
＜材料＞
- 強力粉…162g
- 薄力粉…18g
- 砂糖…20g
- 塩…3g
- 無塩バター…20g
- 卵…20g
- 白神こだま酵母ドライ…3.6g
- 酵母を溶かすぬるま湯…12ml
- 水…90ml
- カレー…適宜
- プリッツ…適宜
＜作り方＞
- 粉類を大ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 小ボウルに水を入れてレンジで10秒ほど温め、酵母ドライを振り入れ3分ほどふやかします。
- 粉に酵母、卵、水を8分目ほど加えて手でこねます。様子を見ながら水を少しずつ加えてまとめたら、バターを加えてこねます。
- ボウルに丸めて入れてラップをして、35度の環境で1時間1次発酵。
- 生地のガス抜きをしたら、打ち粉をした台に取り出し、6等分して丸めて15分ベンチタイム
- 生地を丸くのばして、カレーを23g載せて包み、底をぎゅっと閉じて型に入れます。
- 60センチに切ったたこ糸を6本用意し、型ごとぐるぐる緩く巻いてそこで結びます。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。
- オーブンを200度に予熱して、型の側の糸をすべて切り、180〜170度で15分焼きます。
- 糸をすべて取り除きます。表面をしっかり焼くと糸を抜きやすくなります。プリッツを中央に刺して完成です。
糸ぬき、スルッと抜けて楽しかった〜!
パンは今日のおやつ。昼食は白玉でした。
