昨日FBで東銀座の喫茶店のオムレツサンドを見て気になって気になって…。
食べに行きたいけどがまんできずに、自作です。
ローカロリーな材料でも、思いの外ふんわりサンドできました。
オムレツサンドイッチ！
＜材料＞
ヨーグルトソース
オムレツ
食パン…４枚
＜作り方＞
GOPANで焼くパネトーネマザー生地のマーブルブレッドシリーズ。
今回は自家製の米粉のキャラメルクリームを折り込みました。
ほろ苦甘さがなんともあとをひきます。大人のお楽しみブレッドです。
GOPANのパネトーネマザー・キャラメルクリームマーブル食パン
家中にバターとキャラメルの香ばしい香りが。すはぁ～。
今回も米粉のクリーム折り込みシートを折り込んだので、パンがしっとり。
米粉だとパン生地とのなじみも良く、折り込んでいる過程でクリームがはみ出しづらく、形成がしやすいのが特徴です。
GOPANのパネトーネマザー・チョコマーブル食パンの断面
羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます
小麦パンケースに材料を入れます
「スタート」キーを押してタイマーを開始します
羽と生地を取り出します
長方形に伸ばしてキャラメルクリームシートを乗せます
クリームシートを乗せた生地を三つ折りにします
三つ折りしたら5分間休ませます
くるくる巻いて閉じます
巻いて閉じたら包丁で2つに切ります
生地の切り口
生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます
GOPANのパネトーネマザー・キャラメルマーブル食パンをスライス
思ったほど嵩は盛り上がりませんでした。米粉のキャラメルクリームがずしり生地に絡みついているからでしょうか。
ほろ苦さと甘さのきいたキャラメルマーブルパンを、ホームベーカリーでも実現できるなんて、嬉しいなぁ。
まだまだホームベーカリー初心者なので、感激もひとしおです。
飴状のこんがりがたまりません
GOPANの小麦グルメ食パン（強力粉で作る普通の食パン）のアレンジです。
自家製の米粉ミルククリーム折り込みシートを白神こだま酵母の生地にマーブル状に折り込んでいるので、パンはふんわりしっとり甘くて優しい味です。
GOPANのコーヒーとミルクのマーブル食パン
パンの断面は一見マーブルなのかどうかよくわからないですが、よく見ると濃淡の層になっています。
GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンの切り口
インスタントコーヒーを湯で良く溶かします。
インスタントコーヒーをお湯で溶きます
GOPANの小麦パンケース用の羽の内側にオイルスプレーを吹き付けて、あとから外しやすくしておきます。
羽の軸の内側にスプレーオイルを吹き付けます
設定後ストップウォッチと同時にスタート
白神こだま酵母を溶かします
羽と生地を取り出します
長方形に伸ばしてミルククリームシートを乗せます
ミルククリームシートを乗せた生地を三つ折りにします
三つ折りしたら5分間休ませます
のばした生地をころころ転がして巻きます
巻いて閉じたら包丁で2つに切ります
ぱっかーん
生地の切り口を上にして、綴じ目を側面に向けて入れます
コーヒーのほろ苦さとミルククリームの甘さが相まって、カフェオレのような味です。
GOPANのコーヒーとミルクマーブル食パンをスライス
縦にすぃーっと裂けるのがきもちいです。
縦にスーッと裂けます
また長いパンの名前になってしまいました。
白神こだま酵母のGOPANお米パン生地に、ローストしたオニオンを練り込んで、クリームチーズとコーンのフィリングを包みました。
GOPANのオニオンローストお米コーンクリームパン
生地のほろにが甘いオニオンローストが、いつものお米菓子パンのイメージ一新。
しかもコーンとクリームチーズの相性って最高!
少し砂糖と塩で味にアクセントを加えると、濃厚コーンクリームシチューを食べているかのようです。
お米パン生地を使った本格的な調理パンとしておすすめです。
・米パン生地
・コーンクリームチーズ
オニオンローストお米コーンクリームチーズパンの断面
ノンオイルのオニオンロースト
水気を切ったコーン
クリームチーズにコーンを加えて混ぜます
砂糖と塩を加えて良く混ぜ合わせます
オニオンローストを加えます
オニオンロースト入りお米生地を丸めてベンチタイム
伸ばした生地にコーンクリームチーズを乗せて包みます
発酵前
発酵後に切り込みを入れて焼きます
生地もクリームチーズも甘くて、あまりお米パンと意識せずにぺろっと食べてしまいます。
1個食べ終わるともう1個食べたくなります。
GOPANのオニオンローストお米コーンクリームパンの焼き上がり
前回初めて挑戦した「GOPANの白神こだま酵母お米食パン」は、膨らみがいまひとつでした。
そこで今回は手間無く安定して膨らむように工夫しました。
また、よりおいしくなるように材料もバージョンアップしています。
GOPANの白神こだま酵母お米食パンVer.2
白神こだま酵母ドライ10g包。ここから3gを使います
湯煎中。ふくらんできました
白神こだま酵母液をパンケースに投入
GOPANの白神こだま酵母お米食パン断面。膨らみが安定しているのできめ細やかです
材料にスキムミルクを加え、砂糖をきび糖に変えて、ちょっぴりリッチなお味に。
前回の上面の凹みは、白神こだま酵母の過多が原因かということで、今回は2g減らして3gにしました。
そして、白神こだま酵母を溶かすタイミングが重要です。
ミル動作を10回カウントして、その10分後が一番確実ですが、できあがりの時刻を確認して、そこから「2時間27分」逆算した時刻に作り始めるといいのかも。
たとえば、できあがり時刻が「13時10分」と表示されていたら、「10時43分」から酵母を作り始めるということになります。
もし、スタートした時刻をおぼえていれば、その「1時間30分後」から作り始めるのでもOKです。
でも私はスタート時にテンション上がってるので、いつもスタート時刻を確認するのを忘れてしまいます…。
GOPANの白神こだま酵母お米食パンのスライス。甘く優しい香りにホッとします