念願だった銀座の「マガサン・デ
マガサン・デ・フレーズのお菓子
小さいながらも、フルーツの濃厚な甘酸っぱさがギューッと凝縮さ
もとは京都のお菓子屋さんだけあって、洋菓子なのに「和」を強烈
ちなみに私のおすすめは「雅」です(^^)
————-
雅:
ブルベリーのマカロンなんだけど、クリームの中にチーズが入って
リンゴキャラメル:
これもビックリマカロン。クリームの中にリンゴが入っているの～
チェリーブロッサム:
見た目のインパクトナンバーワンのマカロン。かわいい～！
木いちごのマーブルパウンド:
パウンドケーキはプレーンとチョコの2層。ラズベリージャムがま
パルミエ:
フランボワーズのジャムの堅めのパイ菓子。まるでおせんべいのよ
木いちごのスパイスサンド:
名前のとおりシナモン、オールスパイスの刺激あるお味。木いちご
いつものあこ有機培養酵母の春よ恋ロールパン生地を、3色に分けて、パッチワーク風に繋げて白あんを包んで焼きました。
春色の3色パッチワーク白あんパン
桜の花と葉をイメージしています。
パッチワークのようにパン生地をくっつけていく作業はとても楽しいです。
白あんも手作りなので、甘さもちょうどよくできました。
＜材料＞5個分
＜作り方＞
あこ有機培養酵母の春よ恋ロールパン生地で作る、パステルカラーのお花パンシリーズです。
今回は紅麹のピンクの生地に、桜の葉の塩漬けを細かく刻んで加えて、緑の方は抹茶を濃いめに加えました。
桜餅パン
こしあんを作って包みました。
ブレンダーとこし器でお手軽ながらも十分になめらかなこしあんです。
低温で焼いたので、生地はお餅のようにしっとりもっちりです。
今回もホシノ天然酵母と同量、同じ時間配分でOKでした。
＜材料＞６個分
＜作り方＞
こしあんこ玉
桜もちパン
このレシピは英語教材のTwinklに紹介されました。〜「子供と楽しむひな祭り〜料理の種類、由来、レシピと食育のヒント」
ひな祭り料理の素朴な疑問や由来など、美味しそうな料理の写真とともに丁寧に紹介されています。ぜひごらんください。
いつものあこ有機培養酵母の春よ恋ロールパン生地を三色に分けて、それぞれに三種のを包んで、串に刺して焼いた三色団子パンです。
あこ有機培養酵母の三色だんごパン
あんは手亡豆の白あんを作り、これを元に「桜あん」「梅白あん」「抹茶あん」を作りました。
「梅白あん」は少量ですがチューブの梅肉を加えました。はじめて作りましたが、酸味と塩気がちょうどいい感じ！ これはやみつきになりそうです。
左から「桜あん」「梅白あん」「抹茶あん」
反省点としては、生地が少し緩かったこと。形成しやすかったけれど、膨らみがもう一つでした。
しっとりあんで生地もしっとりもっちり。まるで餅のだんごのよう
今回もホシノ天然酵母とほぼ同じ分量と時間配分でOKでした。
竹の皮でラッピングしておもたせに
＜材料＞4本分
＜作り方＞
3種のあん。春色のパレットって感じです
2次発酵前
2次発酵後。ちょっと生地が緩かったみたい
新しいiPadが届きました。
早速仕事で使います。
新しいiPad
冷凍干し芋を使ってアガーで作る簡単芋ようかんです。
アガーで作る干し芋ようかん
水をつかえば芋羊羹、牛乳を使えばスイートポテト風になります。
<材料>ココット5個分
<作り方>