安納芋のヘルシーシェフの手動オーブンでじっくり甘みを引き出して焼きました。 <材料> 安納芋…17個(940g) <作り方> 芋をキレイに水洗いして、1個ずつアルミホイルで包みます。 […]
昨日はお天気がとても良かったので、撮影をかねて荒川ロックゲート周辺を散策してみました。 ロックゲートは、水位の高さが違う川の間を閘門を操作することで水上を行き来するための設備で、パナマ運河みたいな原理です。 この時期は工 […]
豚肉全体に行き渡る程度に塩とスパイスをまぶして5日間。時間も調味料となってとてもうまみが出ていました。圧力鍋でラクラク作れちゃう。アイスバインおいしい! <材料> 豚ブロック肉(今回は肩肉)…50 […]
目指したのはデニーズの石窯ブール。 外皮パリッパリ、中はもっちりしっとりフワフワにするには、湯種かなぁという単純な発想でチャレンジしてみました。 それらしい食感にはなりましたが、もう少し塩味を強くしても良かったかな。 & […]
スマホで遊んでみましたw
くまのカスタードクリームパンを作る様子をiPhoneで録画、某アプリで編集してみました。 5秒間9コマという制限があるので、手順を端折っています。 <材料> カスタードクリーム 卵黄…1個 グラニ […]
インフルエンザにかっかてしまったようで、連日38度越え。4日も寝てばかりだと体のあちこちが痛いので、起きて何かをしようとすると、頭がポワン。 気を紛らわせようと、フランスパンを作ることに。といってもこねるだけの体力も気力 […]
昨日、初めて成田山へ行ってみました。 七日を過ぎてもまだまだ人が多く、参道も活気があふれていました。 甘酒は酒粕がベース。小さい頃から麹ではなくて酒粕の甘酒だったので、懐かしい味でした。 団子はお餅も甘かったです。 蒸し […]
先日買って置いた液体のココナツオイルを料理に使おうと思ったら、冷えて固まってる! 溶かして使おうかどうしようか…と思っていたら、なんとココナツオイルが今ブームだとか。 いろいろ使い道も効能もあるみたいで、早速 […]
12センチ立方体の角食型で焼くパンのぴったりの分量です。 <材料>12×12×12センチ角1斤分 強力粉…250g きび糖…20g 塩…3g ドライイースト…3g 牛乳&# […]