個人的に気分はフランス週間。ガレット・デ・ロワ、ガレット、ときたら、次はフランスパンでしょう。ということで、ヘルシーシェフMRO-NY3000を300度まで初めて加熱して、フランスパンを焼きました。 外見がいまひとつ。生 […]
ガレットといえば、ガレット・デ・ロワともうひとつ、そば粉のガレット。 ということで、カルディで購入したガレットミックス粉で初ガレットを作ってみました。 もっと色が濃くて生地が粗々なイメージだったのですけど、意外と色が薄く […]
お年始に持って行った手作りゼブラチーズケーキです。 レシピはこちらの「ゼブラチーズケーキ」に粉砂糖をふりかけて仕上げました。
あこがれの、ガレット・デ・ロワを作ってみました。絵も形もいびつだけど…。 アーモンドクリームをパイ生地で包んで焼いた、フランスの新年を祝うお菓子で、1月6日に食べるのだそうです。中に陶製の人形が1つだけ入って […]
昨日Eテレで見たボヘミアのおやつ「ブフテルン」を作ってみました。 ブリオッシュのような甘くてリッチな生地の中にプルーンジャムが入ったお菓子です。マリーアントワネットがいうところの「お菓子=ブリオッシュ」。 これがウィーン […]
昨日届いた日立のオーブンレンジ「ヘルシーシェフ」で初めてバターロールが焼き上げました。 といっても今回はオートボタンポチッと押しただけ。途中でマシンがなにか特殊な、とても手動では調整できないような動きをしているようで、そ […]
14年使ったオーブンレンジをやっと買い換えることができました。 さんざん迷って日立のヘルシーシェフMRO-NY3000を選びました! パンを高温で焼きたいというのが一番の目的で、ほぼビストロ(パナ)か石窯ドーム(東芝)の […]
オーストリアで食べたビーフに付き合わせてあった、黄色いつぶつぶの料理。もちっとしていておいしかったのだけど、ポテトなんだろうか、卵なんだろうかとずーっとわからずにいたのですが、やっと判明。「シュペッツレ(spätzle) […]
今回はいつもと違う手順で生地を作ってみました。 グラーツのHotel Danielで食べたケーキの味に近いです。 <材料>18センチクグロフ型 薄力粉…200g ベーキングパウダー…6 […]
いつものアメリカンアップルパイの生地を、オーストリアの小麦粉で作りました。 温めてナイフとフォークで切り分けると、味わいのある生地がしっかり酸味のあるリンゴにホロホロとまとわりついて、素材の素朴な風味が楽しめます。いいで […]