もなみのパン屋さん

パンをこね上げた直後など、片手が汚れている状態で速やかにタイマーをかけたいときに、iPhoneのSiriがとても便利です。
ボタンを押して「1時間30分後」と言えば復唱までしてセットしてくれるので、まるで助手がいるみたいで大助かり。
長時間ならアラームもセットできるし、調理中に届いたメッセージにも口頭で返信できて感動！
買い物メモもSiriに記録してもらっています。

でも彼女、私（monami）のこと、「モナミ」じゃなくて「マナミ」と発音するところが、まだちょっと他人行儀かしら（笑）。

さて今日のパンは、あこ有機培養酵母の春よ恋のハチミツロールパンのプレーンとココア生地をぐるぐる渦巻きにして、お花型に形成したパンです。

ぐるぐるお花のはちみつロールパン

近くのパン屋さんでグルグル渦巻きハニーパンが売っていたのをインスパイア。
ただの渦巻きじゃおもしろくないので、お花型にしてみました。

味はふんわりしっとり。優しいながらも体にしみいるようなホッとする甘さです。
ココアの味が少し強い気がしました。

今回もホシノ天然酵母とほぼ同じ分量と時間配分でOKでした。

＜材料＞5個分

• 強力粉（春よ恋）…150g
• グラニュー糖…10g
• はちみつ…22g
• 塩…1.1g
• 牛乳…100ml
• あこ有機培養酵母生種…12g
• 無塩バター…10g
• ココアパウダー…3g

＜作り方＞

1. 大ボウルに粉類を入れて泡立て器でよく混ぜます。
2. あこ有機培養酵母生種とはちみつを加えます。
3. 牛乳をレンジで15秒温めて注いでこねます。
4. ある程度まとまったら、無塩バターを加えて、手で握りつぶすような感じで混ぜ、よくこねます。
5. 生地を半分に分け、5g程片方を多めにします。
6. 多めの方は丸めて容器に入れ、少ない方にはココアパウダーと牛乳を少量加えて色が混ざるまでこねます。
7. それぞれの容器を28度に設定したヨーグルトメーカーで6時間一次発酵。
8. パン生地が2倍にふくれたらガス抜きをして取り出します。
9. 生地を同じサイズの長方形に伸ばします。
10. 生地を少しずらして重ねて、端からぐるぐる巻いていき、端をきっちり閉じます。
11. 5つにカットしてシリコン型にいれ、(40度)で90分二次発酵。
12. 1.5～2倍にふくれたら、上面に水溶き卵を塗り、180度のオーブンで15分焼きます。