レシピブログさんに応募していた、タバスコモニタープレゼントが届きました。
タバスコの大瓶350ml
どどーん!と350mlビン。どこかのレストランで見たときに「ほしー!」と思っていたので、ものすごく嬉しいです。
さて何を作ろう。
タバスコの大瓶が届きました!
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1月 172014
クリームチーズと粒あんの桜あんパン
Lightroom 5, MacBook Pro, Photo editing, α7, カメラ, デバイス, パン, メディア, 写真, 料理, 生イースト, 菓子パン
1月 162014
この時期になると作りたくなる桜あんパン。中にはクリームチーズとあんこが入っています。
クリームチーズと粒あんの桜あんパン
＜材料＞5個分
- 強力粉…130g
- 全粒粉…20g
- きび糖…14g
- ココナッツパウダーをローストしたもの…4g
- 塩…1.8g
- 無塩バター…14g
- 水…90ml
- 生イースト…3.5g
- 粒あん…24g×5
- クリームチーズ…小さじ5
- 桜の花の塩漬け…5輪
＜作り方＞
- 桜の花の塩漬けを水洗いしてたっぷりの水で塩抜きをします。
- 粉と砂糖と塩とココナッツパウダーを中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 小ボウルに分量内の水20mlを入れてレンジで5秒ほど温め、生イーストを加えてよく溶かし、分量内の強力粉を20g加えてよく混ぜます。
- HBに残りのぬるま湯にバターすべての粉類、生イーストの順に加えて、パン生地コースをスタートします。
- そのままパン生地コースで1次発酵までを行います。または生地を35度の環境で1時間1次発酵。
- 生地のガス抜きをしたら、5等分して丸めて15分ベンチタイム。
- あんこを丸めて中央を少し凹ませておきます。
- 生地を丸くのばして、クリームチーズ、あんこの順にのせて閉じます。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。
- 桜の花の水気をペーパータオルで吸い取って、生地に薄く卵を塗り、桜の花をのせます。
- オーブンを200度に予熱して200〜180度で15分焼きます。
桜の花おにぎり
Lightroom 5, MacBook Pro, Photo editing, α7, カメラ, デバイス, メディア, 写真, 料理, 銘柄米
1月 162014
いつものおにぎりに、桜の花をのせるだけで、一足早い春の気分(*^_^*)
桜の花おにぎり
＜材料＞6個分
- ごはん…1.5合分
- 混ぜ込みわかめ鮭…大さじ1
- 桜の花の塩漬け…6輪
＜作り方＞
- 桜の花を水でサッと洗い塩を落とし、ボウルにたっぷりの水をいれて塩抜きをします。
- 炊いたご飯に混ぜ込みわかめ鮭をまぶしておにぎりを6個作ります。
- ペーパータオルで桜の花の水気を取り、おにぎりにのせて軽く握り直します。
くまくまよもぎ白玉
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1月 142014
くまくまよもぎ白玉。ちょっとなまいきそう（笑）。
くまくまよもぎ白玉
白玉って意外におもしろい形ができそうです。
8匹のくま白玉
＜材料＞8匹分
- よもぎ白玉粉…60g
- グラニュー糖…6g
- 水…50ml
- 竹炭…耳かき程度
- 竹炭を溶かす水…数滴
- あんこ…適宜
＜作り方＞
- 鍋にたっぷりの湯を沸かします。
- 中ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えながら手指で良くこねます。
- なめらかになったら大きめの玉を8個作り、残りの生地で小さめの玉を1匹につき3つ作ります。
- 大きい玉の中心をへこませて、耳を付けてつぶし、鼻のでっぱりを付けます。
- 水で溶いた竹炭を、爪楊枝の頭の部分につけて、目鼻を描きます。
- 湯にいれて浮いてきたら冷水にとり、ざるにあげます。
肉球クッキー
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1月 142014
肉球クッキー。作っていてとっても楽しかった!
猫好きな方への贈り物に。バレンタインデーやホワイトデーにも最適。
肉球クッキー
形成は意外と手間取るので、生地の分量は少なめです。
＜材料＞8足分
プレーン
- 薄力粉…45g
- 微粒グラニュー糖…12g
- 無塩バター…10g
- 無塩マーガリン…10g
- 卵…3.5g
ココア
- 薄力粉…28g
- ココア…4.5g
- 微粒グラニュー糖…15g
- アーモンドプードル…2.5g
- 無塩バター…10g
- 無塩マーガリン…10g
- 卵…3g
＜作り方＞
- バターをそれぞれ1〜1.5センチ角にカットして冷蔵庫に入れておきます。
- プレーン、ココア、それぞれの粉類をボウルに入れて、泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- プレーン生地から作ります。フードプロセッサーにバターを入れ、粉類を加えて数秒撹拌します。
- 卵を注ぎ口から入れながら数秒撹拌します。
- ポリ袋に入れて手でもみながら丸くまとめて冷蔵庫で数分休ませます。
- ココア生地も同様に、フードプロセッサーにバターを入れ、粉類を加えて数秒撹拌し、卵を注ぎ口から入れながら数秒撹拌し、ポリ袋に入れて手でもみもみしてなじませてから、丸くまとめて冷蔵庫で数分休ませます。
- プレーン生地をポリ袋に入れた状態で、ポリ袋の下と縦を切り落とし、ポリ袋で挟みながら麺棒で5mmほどの厚さに伸ばします。
- 型で抜いて、オーブンシートにのせます。
- ココア生地も同様にのばして型で抜き、プレーン生地の抜いた部分にココア生地を挿入します。
- 180度に予熱して、160度で20分焼きます。
- 天板上であら熱がとれてから、網に移して冷まします。