今年も作りましたガレットデロワ2023。いつもは直径15センチを2個同時に作るのですが、今回は18センチを1個だけ。自分用なのでササっと遊びながら作りました。 1月6日にカットして食べます。 〈材料〉直径18センチ1個 […]
1月 042023
1月 022023
お年賀用に作りました。4層にしました。ホームメイドとして美味しく楽しめるレベル。デコレーションはもっと練習しないと。 ここ数週間で複数デコレーションケーキを作って食べて理解したことは、今まで生クリームの乳脂肪が高い方がい […]
1月 022023
冬場に作りたくなるのがデコレーションケーキ。今回はお年賀用のショートケーキを作ろうと、12月29日に直径15センチの型でスポンジケーキを焼きました。デコレーションしてお渡ししたのは大晦日です。 先日カルディのスポンジケー […]
12月 242022
実はブッシュドノエルを作るのは初めて。ウデが全く伴わず、途中で何度も挫折しかけましたが、なんとかやり遂げました。 あつ森のブッシュドノエルを基本に形づくりたかったのだけど、ロールケーキがうまく巻けず。 チョコレートをテン […]
12月 192022
トロペジェンヌ、何それ？ 先日初めてフジパンの「とろけるトロペジェンヌ」を食べましたが、んー、美味しいクリームパンだなぁという印象でした。 改めて「トロペジェンヌ」を調べてみると、ブリオッシュをスライスしてシロップをひた […]
12月 142022
毎年作るクリスマスのお菓子番外編として、印象深いのが三日月型のキッフェルンとも呼ばれているクッキー。Kipferlは三日月を意味するのだそう。どちらかというと馬蹄形に近い印象です。オーストリアの朝市で、おばあさんが売って […]
12月 102022
私的にクリスマスの3大お菓子といえば“シュトレン““クグロフ““パネトーネ“。今年は早々に自家製シュトレンを各所に配り（好評でした！）食べ切ってしまったので、今回はパネトーネを作りました。 パネトーネ種のパンは時間に余裕 […]
12月 082022
突如として食べたくなるお赤飯。今まで炊飯器でしか炊いたことが無かったので、せいろで蒸して作ってみようと思い立ちました。国産の蒸し布が手に入らなかったので、オーブンペーパーでチャレンジ。1合という少量のレシピですが、本格的 […]
12月 012022
半世紀以上作り続けているパウンドケーキ。いつも油脂は無塩バターと無塩マーガリンを半々で作っていましたが、最近マーガリンの味が気になるようになり、今回は油脂の3/4をバター、1/4を太白ごま油に置き換えてみました。 これか […]
11月 302022
今年のマジパン入りシュトレン作り。気合を入れたのはいいのですが、1年に1度きりの作業に結構手間取ってしまって、キッチンはしっちゃかめっちゃか。11月22日に作り、28日にカットして味見をしてみました。 こだわっただけおい […]