理想のバゲット焼くのに試行錯誤したこの夏。家庭用電気オーブン（うちのはヘルシーシェフ）ではクープ開くのは無理と諦めかけていましたが、ふと、アルミは鉄よりも断然熱伝導率が高いことを知り、そう言えばアルミ製のパンチング天板が […]
バゲット(少量)
α7, カメラ, サフ, バゲット, パン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 天然酵母・酵母・イースト, 料理
8月 162020
8月 132020
お盆ですが帰省できないので、自宅で黒米おはぎを作りました。いつもはこしあんですが、今回は母が好きだった白あんを黒米おこわで包みました。私の定番の中があんこで外側が餅米という、一般的なおはぎとは逆おはぎ。母に実際に食べても […]
8月 062020
マルグリット型でゆず茶のアーモンドケーキを焼きました。20センチ型なので大きめですが、保存がききますし、少し時間をおいた方がしっとりしておいしくなるかと思います。 <材料>直径20センチ型 無塩バター 100 […]
8月 052020
自家製ギリシャヨーグルトをもう数年食べ続けているのですが、最近また料理への活用熱が復活。今日は角食パンに加えてみたら、ドライイースト少なめにしたのに発酵が早くてビックリ! フワフワなので8枚切りにして、またフルーツサンド […]
8月 032020
ヨーグルトミルク・フルーツサンドがおいしかったので、アイスバーも作っちゃいました。キウイがすっぱーい! でも夢中で食べちゃいました。無理なく食べきれる量です。 <材料>1本75mlのアイスバー容器4本分 ヨー […]
8月 032020
有り合わせの果物でフルーツサンド。ギリシャヨーグルトを水切りして、クリームチーズの代わりにホイップと混ぜると爽やか！自家製の食パンなので耳がちょっと硬めだったのですが、そんなのどうでも良いくらいおいしくて食べ終わるまでも […]
7月 262020
今日は一日晴れたり降ったり雷が鳴ったりで大変なお天気でした。 夕刻の稲光がものすごくて、一瞬を捉えたら光があっちこっち飛び散ってました。
7月 212020
サフ(赤)で焼いたソフトフランスパン。インスタントドライイーストは本当にインスタント。自家製天然酵母に比べてこんなに時短でできちゃって良いんでしょうかと心配になるほど簡単。 二次発酵はもう少し時間をかけた方がよかったのか […]
7月 152020
ごつごつ無骨ですがモンブラン。近県のかぼちゃが手に入ったので、かぼちゃのモンブランに挑戦してみました。 味はおいしいけど見た目がなぁ。フィナンシェは単品でもいけるかも。 <材料> 直径6センチ6個 土台のフィ […]
7月 132020
冷蔵庫にちょこっと残っていたこしあんを消費。申し訳ないくらい簡単なのに高級水ようかんのレベル。冷たくておいしかった! <材料> 140ml丸製氷器2個分 水 150ml 粉寒天 小さじ1/2 こしあん 130 […]