サバラン用のブリオッシュを焼きました。不格好になってしまいますがそれもまた趣があって楽しいです。 <材料> 4個分 <作り方> レシピブログに参加中♪
ブリオッシュコルトッポ
α7, カメラ, キッチンエイド, サフ, テーブルロール, パン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 天然酵母・酵母・イースト, 料理, 菓子パン
8月 292020
8月 272020
見た目はクロワッサンのようなハード系のようですが、ブリオッシュ。甘い菓子パンです。ヨーグルトで捏ねたので、フワッと口の中に酸味が広がります。中にはアーモンドクリームを少し入れました。 <材料>5個分 < […]
8月 262020
高価なマスカルポーネは使いません。自家製ヨーグルトを水切りして、乳脂肪45%の生クリームと合わせることで濃厚な味が楽しめます。油を使わないビスコッティも自家製。抹茶と言えば黒蜜かな、ということでビスコッティを黒糖シロップ […]
8月 232020
フワフワなチーズケーキばかり追い求めてましたが、逆に固めのチーズケーキってなかなか無いなぁと。チーズチーズした濃厚な、のったりとしたような…。そこで今回はクリームチーズにカマンベールチーズも加えてみました。 仕上げに彫刻 […]
8月 222020
魚焼きグリルのピザ用天板で、窯焼きピザのように一気に高熱で本格的なナンが焼けちゃいました！ 材料 2枚 強力粉 70 薄力粉 30 塩 小さじ1/4 ドライイースト 小さじ1/4 ベーキングパウダー 小さじ1/4 牛乳 […]
甘酒バン
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8月 222020
自家製甘酒で粉をこねた風味豊かなバン(bun) です。少量、小さめなので食べきりサイズ。うちの甘酒は餅米を炊いて作るので、もっちりで深い甘みを楽しめます。 <材料> 4個分 強力粉 100g 塩 2g 甘酒 […]
8月 212020
レアチーズの水まんじゅうのビジュアルが目に焼き付いて、食べてみたいので作ってみることに。 和洋折衷の味が興味深くて、はじめは水まんじゅうの素で作りましたが、ドームが白濁して中のレアチーズケーキが見えないし、しかも味は…う […]
8月 172020
昨日焼いたバゲットの中身をくり抜いて、ポテトサラダを詰め込みました。サンドイッチとはまた違った食べ応えで満足ランチ。とても食べやすいです。 <材料> バゲット 1/2本 ポテトサラダ 適宜 <作り方&g […]
バゲット(少量)
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8月 162020
理想のバゲット焼くのに試行錯誤したこの夏。家庭用電気オーブン（うちのはヘルシーシェフ）ではクープ開くのは無理と諦めかけていましたが、ふと、アルミは鉄よりも断然熱伝導率が高いことを知り、そう言えばアルミ製のパンチング天板が […]
8月 132020
お盆ですが帰省できないので、自宅で黒米おはぎを作りました。いつもはこしあんですが、今回は母が好きだった白あんを黒米おこわで包みました。私の定番の中があんこで外側が餅米という、一般的なおはぎとは逆おはぎ。母に実際に食べても […]