最近の投稿 – ページ 58 – もなみのパン屋さん

トマトジュースで作ったミートソースをゼラチンで冷やし固めたジュレに、冷やし中華麺をのせました。中華麺にトマトミートソースジュレがからむからむ!(^o^) 反固形ソースだからこその濃厚な一口。パスタよりもだんぜんいけます […]

おやつにトマト白玉作りました。柿じゃないです（笑）。トマトジュースで白玉粉を練ってゆでると、みるみるトマト色が復活! この様を見るのは楽しいです。甘い白ごまソースとからめると、これが合う合う!＼(◎o◎)／! トマト […]

3月25日。お得なチケットで、ビリーとジョニーがミュンヘンに行ってくるとのこと。グラーツ発早朝5時30分のザルツブルク行き。先日ザルツブルクに出発した時と全く同じ列車です。ザルツブルクからミュンヘンに行く普通列車に乗 […]

煎って砕いたかぼちゃの種をまぶしたカイザーゼンメルです。＜材料＞5個分強力粉…160g きび糖…15g 塩…2.4g 無塩バター…10g 水…80ml ホシノ天然酵母フランスパン種生種…13g かぼちゃの種…20g […]

お昼を食べようかなと葛西臨海公園に立ち寄ると、ポピーが咲いているらしいので観覧車の方まで行ってみました。昨年よりも少し少なめの様な気がしますが、一面に赤、青、紫、白、ピンクの花が咲いていました。 5月下旬からは花摘みが […]

3月25日火曜日。ホテルダニエルの朝食15日目にして、カイザーゼンメルをスライスする技を習得。ビュッフェでのパンは2種類に大別されていて、1つは丸ごと食べられるカイザーゼンメルなどのテーブルロール、もう一つは食パンの […]

3月24日月曜日。この日は午後からにもかかわらず、グラーツをあちこち歩きました。カフェ・ザッハーをでてから、本日2度目のシュロスベルクの時計台まで登りました。夕方6時を過ぎました。そろそろ日没です。日没直後の様子 […]

かっこよく書くと「パンプキンシード・スコーン」です。＜材料＞10個分薄力粉…250g ベーキングパウダー…小さじ2（7.3g）きび糖…20g 塩…小さじ1/4 卵…50g（1個）牛乳…60ml 生クリーム（または […]

かぼちゃの種のパンを焼きました。ゴマじゃないんだからこんなにまぶさなくても…と思うところですが、こんなもんじゃない、オーストリアやドイツのパン屋さんをのぞいたことがあるならば、おそらく「ああ!」と表面全体が […]

オーストリアにもし行くことがあったら、これだけは食べておきたい! と思っていたものが「ザッハトルテ」です（他に知らなかったと言うのもありますが）。さかのぼること30年前、初めて購入したお菓子作りの本に載っていたザッハト […]

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