練乳たーっぷりのミルクシートをロールして焼いたハート型のパンです。甘くてほんわりしています。
ハート型のミルキーロールパン
…ムジュラの仮面（ゼルダの伝説）にも見えますが…（笑）
＜材料＞
パン生地
- 強力粉…160g
- 砂糖…20g
- 塩…3g
- 無塩バター…15g
- 卵…15g
- 白神こだま酵母ドライ…3.2g
- 酵母を溶かすぬるま湯…10ml
- 水…60ml
ミルキーシート
- 強力粉…8g
- コーンスターチ…5g
- グラニュー糖…13g
- 生クリーム…30g
- 練乳…50g
- 卵…25g
- 無塩バター…7g
＜作り方＞
- 粉類を中ボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
- 小ボウルに水を入れてレンジで5秒ほど温め、酵母ドライを振り入れ3分ほどふやかします。
- ホームベーカリーのパンケースに、水、卵、バター、粉類、白神こだま酵母液を加えて、パン生地コースをスタートします。
- ミルキーシートを作ります。耐熱ボウルに粉類と生クリームと練乳を加えてよく混ぜ、卵を加えて混ぜます。
- レンジで1〜2分加熱して混ぜ、さらに30秒おきに様子を見ながら良くかき混ぜ合わせます。
- 固くならないように気をつけながらひとまとまりになったところでバターを加えてよく混ぜます。
- ラップで挟んで長方形のシートに伸ばして、バットに入れます。冷凍庫で冷やしておきます。
- ハート型の内側においるスプレーをかけて粉をふるってポリ袋に入れ、冷蔵庫で冷やします。
- パン生地を取り出して長方形に伸ばします。ミルキーシートを挟んで三つ折りにして伸ばして、ロールして端をとめます。
- ナイフで8等分したら、2個の生地を横に並べて下の方をつまんでくっつけハート型にに入れます。
- 40度のオーブンで50分2次発酵。
- 200度に予熱し、180度で20分焼きます。
