今日コストコオンラインから届いたキッチンエイドのハンドミキサーを使って生地を捏ねて、ストウブで焼きました。手捏ね以上にしっかり捏ねてしまったせいか、ライ麦パンなのにふんわり焼けてしまいました。そして焼成前に生地をひっくり […]
ミックスフルーツのライ麦パン
α7, カメラ, キッチンエイド, サフ, バゲット, パン, フランスパン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 天然酵母・酵母・イースト, 料理
4月 012021
3月 292021
私的にベーシックなベイクドチーズケーキです。スフレではないのでむっちりして濃厚です。 <材料>直径20センチ型 クッキー台生地 砕いてから混ぜる用 チーズケーキ生地 ＜作り方＞ タルト部分は、既成のクッキーに […]
3月 222021
ケンタッキーのビスケット風にぱっくりと剥がれるスコーンです。 <材料>直径5.5センチ抜き型(菊)6〜8個 <下ごしらえ> <作り方> レシピブログに参加中♪
2月 282021
ロールケーキ用の天板があると、生地を作るのがとても簡単できれいに焼けるようになりました。今回はティラミス味のロールケーキです。 下ごしらえ・オーブンペーパーを天板に合わせて折り、天板に重ねておきます。 ・薄力粉とココアを […]
2月 282021
カルディのマリトッツォを食べてみましたが、パン生地がもう少しやわらかい方がいいなと思ったので、バターロール生地でマリトッツォを作りました。パンはマリトッツオ用に丸パンを4個、バターロールは4個で、合計8個焼きました。食べ […]
高級生食パン1.5斤
α7, カメラ, キッチンエイド, サフ, パン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 天然酵母・酵母・イースト, 小麦食パン, 料理, 食パン
9月 232020
ずっしりと重量感のあるリッチな生食パン1.5斤焼きました。中はフワッフワもっちもち! 口の中でふんわりとろけます。リッチすぎてもはやパンではなくてお菓子です。 捏ねるときに生地がやわらかすぎて、手では困難を極めそうなので […]
ハンバーガー用バンズ
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9月 042020
直径9センチのセルクルで焼いたハンバーグ用のバンズです。ハンバーガーを作る前日に作って、スライスしておくところまでやっておくとラクです。 <材料>直径9センチ4個分 <作り方> レシピブログに参加 […]
9月 032020
ダイナー風の肉肉しいハンバーガーセットが食べたい一心で、バンスやパテから自作しました。 ビーフ100%のパテは肉を挽いてシンプルな味付けを目指しました。中学生の頃、初めて米軍基地の屋台で食べたハンバーガーのパテを再現した […]
8月 312020
目指したのはク○エの「かぼちゃのタルト」。あ、仕上げに粉砂糖をふるのを忘れましたが…。ふとワニの顔に見えてしまって以来、もはやワニケーキとしか。 タルトとかぼちゃのアーモンドクリーム(ダマンド生地)、ホイップクリームとか […]
8月 292020
シュークリーム…ではなくて、ラムシロップつゆだくの自家製サバランです。 高校の頃、喫茶店でドキドキしながらオーダーした大人のケーキ。以来ケーキ屋さんで見つけると必ず買っちゃう大好物。今回初めて自作しました。 昨日自作した […]