最近の投稿 – ページ 41 – もなみのパン屋さん

今から3年半前の2011年7月7日の投稿レシピなのですが、長いことリンクから外れていたので再掲載します。パナソニックのアイスクリーマーでプロテインを使って作るアイスクリームです。余った卵白の消費にも役立ちます。「プロ […]

今朝焼いたフランスパンのアレンジです。バタールをスライスして、ココナッツオイル砂糖醤油を塗ってグリルでサッと焼き目をつけて、スライスのチェダージーズを乗せたら、ものすごくおいしい! これはやめられなくなりそう。 &lt […]

低温発酵にはまりつつあります。とはいえお手軽な方法の手探り状態ですが。こんなに長いフランスパン1本は初めて焼きました(悲願達成)。今日は久しぶりにクープがクープらしく開きました。「皮を一枚そぐように」とよく聞く方法で […]

ドライイーストを少量使って、低温で時間をかけて発酵させた食パンです。確かにいつものパンとはひと味違います。 <材料>1斤分強力粉…250g きび糖…15g 塩…5g ドライイースト […]

抹茶生地のあんこたっぷりあんパンです。抹茶の量が少なかったので、うっすら緑色です。 <材料>5個分パン生地強力粉…150g きび糖…15g 塩…2g ドライイースト&# […]

生地にめいっぱい具を詰め込んだ(詰め込みすぎ?)ケークサレ。ここまでがんばってふっくら膨らんでくれました。油は少なめ。ココナッツオイルを使っています。塩味の中にピンポイントで甘い部分が欲しかったので、クランベリーを […]

バターをココナッツオイルに置き換えた、バナナパウンドケーキです。その名の通りのココナッツとバナナの味わい。軽いけれどバナナのおかげでしっとりさが保たれてます。 <材料>22×91×62mmパウンド型3本分 […]

先日、豊洲から錦糸町に向かう都バスで見かけたロックゲートを撮影しに、白河から北砂方向に歩いてみることにしました。途中、小名木川にかかる古めかしい鉄橋は、もう10数年来気になっていました。途中、1本の梅の木の花が鮮やか […]

市販のミルクココアホットケーキミックス1袋で、厚焼きチョコホットケーキと薄焼きチョコパンケーキの2種類作ってみました。まずは厚焼き。薄焼きも同じくま型を使って焼いてみました。くま型は0.2ミリのアルミ板を曲げて圧接し […]

チョコチップ入りのココアパンケーキの生地に、アクセントとしてペパーミントを加えました。 <材料>2人分薄力粉…50g ココア…6g 塩…ほんのひとつまみペパーミント&# […]

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