いつもは豚肉のハンバーグなのですが、安い牛バラ肉ブロックで久しぶりに牛肉のハンバーグを作りました。これを自家製天然酵母のバンズでサンド。 自分的にはどちらかというとバンズの方が主役です。 ハンバーガーを包むつもりだったわ […]
コーヒー味の天然酵母パン生地でマイルドなラム酒入りクリームチーズを包んで焼きました。 ＜材料＞5個分 強力粉…150g きび糖…15g 塩…2.2g インスタントコーヒー…1.8g 湯…23ml 牛乳R […]
ようやく天然酵母で安心して発酵できる気温になりました。 ホシノ天然酵母で久しぶりの手ごねパンです。 先日作ったパンプキンタルトの残ったフィリングを冷凍しておいたので、それを解凍し、レンジで加熱して冷ましたものを詰めました […]
自家製アーモンドミルクとホシノ天然酵母を使ったパンケーキです。 富澤商店のレシピを参考に、半量で作りました。水は少し多めにしました。 食感はまさに…パン。もう少しきび糖を増やして、薄く焼くのがポイントかも。 […]
居酒屋風もっちり豆腐が大好きなんです。豆乳で作るところを牛乳に置き換えましたがいけます。さらに生クリーム不使用。 ホースラディッシュが合うんです。たっぷり食べられて幸せです。 <材料>5個分 わらび粉…45g […]
「すぐに使えるWindowsムービーメーカー」(マイナビ)の重版が決定しました!(^o^) 一年以上かけて地味に売れ続けてくれたようです。というのもMicrosoftが仕様をかえずそのまま提供し続けてくれているおかげでも […]
北海道から母が送ってくれた自家製カボチャを使って。生クリーム不使用です。 昨日、葉っぱのクッキー型を探しにかっぱ橋へ行ってきましたが、ドングリクッキーの型は売り切れ。なのでアルミ板で作りました。 かっぱ橋は外国人観光客の […]
何かに呼ばれるように早く目が覚めて空を見ると、なにこの朝焼け! いったい地球に何が起きているんだ?と、鳥肌が立ちました。
家にお菓子用に買い置きしておいたラム酒と、キッチンハーブのモヒートミントを使って、モヒートを作ってみました。 カクテルを作るのは初めてです。 <材料> ホワイトラム…45ml ソーダ水… […]
いつもはザクザクしたスコーンが好みでしたが、今回は中がふんわりしたスコーンを目指しました。カードを2枚使ったワザで、フープロ使うよりも手早く簡単に作れます。 ＜材料＞直径5.5センチ10個分 薄力粉（スーパーバイオレット […]