「ビリヤニ」という言葉の響きが大好き。でも最近まで食べたことがなくて謎の料理でした。先日カルディでキットを購入して作ってみたら、それなりに手間がかかるものの、とても好みの味だったのです。キットの原材料名を見たらスパイス類 […]
9月 172023
9月 162023
【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】 「ペペロンチーノは一番難しい」と以前聞いたことがあるのですが、今回「パキット ペペロンチーノ」を使って少し残っていた豚バラ肉をサッと炒めて加えただけで、家で […]
9月 162023
【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】 最近黒ごま味が大好きで、本当は黒ごまのジェラートが食べたかったのだけど冷凍庫がパンパンなので、黒ごまプリンを何度も作って食べています。卵を使うとなんとなく茶 […]
9月 152023
昔食べたかぼちゃのミートパイを再現したくて、初めてグラスフェッドバターを使ってパイ生地を作って焼きました。パンプキンパイとはまた違う、食事系のパイです。 使用したアンカーのグラスフェッドバターは富澤商店のオンラインショッ […]
9月 082023
ふと、ベルギーワッフルが食べたくなったので、久しぶりにワッフルメーカーを出してきて、少量作ることにしました。 〈材料〉4個分 〈作り方〉 プレートのお手入れ 取り外しのできないプレートなので後始末が面倒でしたが、良い方法 […]
はにわクッキー
iPhone, iPhone13, MacBook Pro, α7, お菓子, カメラ, クッキー, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理
8月 232023
先日新幹線で北に向かう際に、東京駅構内のお土産屋さんでずーっと食べたかった鳩サブレーを見つけて、自分用に欲しかったのだけど持ち帰る前に砕けてしまいそうなので買うのを思い止まりました。今思えば帰ってきたときにそのお土産屋さ […]
プルーン酵母の塩バターロールパン
MacBook Pro, α7, カメラ, キッチンエイド, キッチンツール, テーブルロール, パン, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 天然酵母・酵母・イースト, 料理, 自家製天然酵母
7月 282023
レーズン酵母から始まって、ドライマンゴーや現在ドライプルーンで酵母液を起こして楽しんでいましたが、あまりの猛暑続きのためパンを焼くという気になれないというか、特に高温でライ麦パンを焼くのは無謀なのでしばらく敬遠していまし […]
5月 182023
自家製天然酵母のライ麦パンが続きます。今回はライ麦粉と小麦粉の割合が半々のMischbrot(ミッシュブロート)です。前回よりもライ麦粉の割合を20%弱増やしました。 うーん、これでもまだライ麦粉感が弱いかなぁ。次回はさ […]
5月 092023
自家製レーズン酵母でオーバーナイト発酵で作るいつものライ麦パン。今回は少しだけライ麦粉の割合を増やしました。 それでも小麦粉に対してライ麦粉の割合が40%ほどなので、ドイツパンでいうとWeizenmischbrot(ヴァ […]
濃い抹茶ムース（ホール）
iPhone13, Lightroom Classic, MacBook Pro, α7, お菓子, アイスクリーム, キッチンエイド, クッキー, クリーム, スポンジ, フードロス削減, ヘルシーシェフMRO-NY3000, 料理
5月 072023
昔からよく作っていた抹茶ムース。抹茶や生クリームを用意するのが手間だったものですが、今は家で抹茶を手軽に挽いたり、生クリームもすぐに手に入る良い時代。甘納豆を切らしてしまったので、今回は小豆パウダーでクッキー台を作ってみ […]