もなみのパン屋さん

くまくまよもぎ白玉。ちょっとなまいきそう（笑）。

くまくまよもぎ白玉

白玉って意外におもしろい形ができそうです。

8匹のくま白玉

＜材料＞8匹分

• よもぎ白玉粉…60g
• グラニュー糖…6g
• 水…50ml
• 竹炭…耳かき程度
• 竹炭を溶かす水…数滴
• あんこ…適宜

＜作り方＞

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かします。
2. 中ボウルに白玉粉、グラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えながら手指で良くこねます。
3. なめらかになったら大きめの玉を8個作り、残りの生地で小さめの玉を1匹につき3つ作ります。
4. 大きい玉の中心をへこませて、耳を付けてつぶし、鼻のでっぱりを付けます。
5. 水で溶いた竹炭を、爪楊枝の頭の部分につけて、目鼻を描きます。
6. 湯にいれて浮いてきたら冷水にとり、ざるにあげます。

おやつは、くまくまマシュマロのホットチョコレート。

くまくまマシュマロのホットチョコレート

マシュマロ初めて作りました。そのものを作るのは簡単なんですが、形を整えるのが難しかった〜。
思い通りにバランス良く浮かばないところがくまくまマシュマロの特徴です（笑）。

＜材料＞

• 卵白…卵1/2（25g）
• 卵白泡立て用のグラニュー糖…15g
• 粉ゼラチン…5g
• ゼラチン用ふやかし用の水…大さじ1（15ml）
• ゼラチン用のグラニュー糖…15g
• ゼラチン用の煮溶かし水…35ml
• バニラエッセンス…数滴

＜作り方＞

1. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておきます。
2. 小鍋に大さじ1の水を入れ、その部分に粉ゼラチンをふりかけてふやかしておきます。
3. 小ボウルに卵白と卵白用のグラニュー糖を3g入れて、ハンドミキサーで始め低速、泡立ってきたら高速で撹拌します。
4. グラニュー糖を少しずつ加えてきめ細かく泡立て、バニラエッセンスを加えます。
5. 小鍋を火にかけてゼラチンが溶けたらグラニュー糖を加え、火を弱めて溶かします。
6. ゼラチン液を少しずつ垂らしながら卵白を絶えずハンドミキサーで泡立てます。
7. パウンドケーキ型に液を流し込み、表面をならし、冷蔵庫で冷やします。
8. 型からはがして、茶こしでコーンスターチを表面にまぶしてから、クッキー型で抜き、コーンスターチをまぶします。